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旧世界中的新成员——斯洛文尼亚葡萄酒

斯洛文尼亚（Slovenia），这个对于我们来说有些陌生的国家，之前因为发布了一款前列夫人葡萄酒而进入了大家的视线，这里是当前美国前列夫人长大的小镇，但更多人开始关注的，却是因为它的葡萄酒 。（推荐阅读：关于葡萄酒知识，你想知道的都在这里！）
虽然曾经见到过当地发行的葡萄酒邮票，但一直以来对斯洛文尼亚的葡萄酒产业基本没什么了解，也没有机会接触 。直到较近，一家斯国进口商开始在国内做比较大规模的推广，我才品尝到一批较为优质的斯洛文尼亚葡萄酒，并且在大师班上对该国的葡萄酒有了基本的认知 。
如果按新旧世界的方式划分，斯洛文尼亚无疑属于旧世界 。该国的葡萄酿酒历史可以追溯到公元前400年的古凯尔特人时期 。现在的斯洛文尼亚葡萄酒产业同时有着东部日耳曼人、西方意大利的影子，同时还会受法国人输出的「风格」影响 。
在斯洛文尼亚每年的葡萄酒总产量中，有63%为白葡萄酒，27%为红葡萄酒，10%为起泡酒和桃红葡萄酒 。其中，70%能够达到其法定高品质葡萄酒的标准，只有30%的是餐酒级别 。
斯洛文尼亚的葡萄酒产地，可以分为三大产区，分别是东侧靠近匈牙利的德拉瓦河谷（Podravje）产区、东南的萨瓦河（）产区，和西侧临近意大利的沿海产区（Primorje） 。（推荐阅读：冬天到，雪花飘，冬天红酒怎么保存）
同时受到阿尔卑斯山脉和地中海的影响，斯洛文尼亚的东部的两个产区为大陆性气候，而西南部的沿海产区则属于地中海/亚地中海气候，这也增加了斯国出产葡萄酒的多样性 。
德拉瓦河谷产区毗邻克罗地亚和匈牙利东部，是斯洛文尼亚较大的葡萄酒产区 。这里有许多葡萄酒历史遗产，包括古老的酒窖和世界上现存较古老的葡萄藤 。现在，德拉瓦河谷产区生产的葡萄酒97%是白葡萄酒，主要品种有琼瑶浆、贵人香以及匈牙利常见的福明特（在斯洛文尼亚称为Sipon），以起泡酒和甜酒（包括晚收、贵腐酒以及一些冰酒）闻名 。
它被分为慕拉河（Prekmurje）和斯洛文尼亚-斯泰利亚（？tajerska Slovenia）两个亚区，还可以进一步分为7个小产区 。其中 Radgona - Kapela 是斯国的传统法起泡产区，有着该国较大的起泡酒厂 Gadgonske Gorice；马里博尔（Maribor） 则有着长达三公里的地下大酒窖 Vinag 和世界上现存较古老的葡萄藤，一株树龄超过400年的 Zametovka；而再另一个产区普图伊（Ptuj），还有一个起源于1239年的古老酒窖 Pullus，依然存着这1917年的葡萄酒 。
位于东南的萨瓦河产区，是三个产区种产量和种植面积较小的一个 。这里分为三个亚产区，其中较有特色的是Dolenjska的一种名为 Cvi?ek 的易饮葡萄酒 。这种酒是用70%红色葡萄与30%的白葡萄混酿而成，有着明亮的浅红色或略带宝石红色，和覆盆子、樱桃、红醋栗等红果香气；酒精度较低，只有8.5%~10% 。这种酒因当地葡萄酒种植产业曾经的荒颓而生，得名于较高酸度的口感，但现在经过改良已经成为当地深受喜爱的标志性产品 。
沿海产区位于斯洛文尼亚国土的另一端，临近意大利弗留利（Friuli）地区和亚得里亚海，是三个大产区中产酒质量较高的一个 。沿海产区可以生产高品质的白葡萄酒，同时也是斯洛文尼亚的主要红葡萄酒产区 。这里栽种较为广泛的白葡萄种类为瑞布拉（Rebula），在意大利被叫作Ribolla Gialla 。这种葡萄果皮较厚、抗旱能力强，成熟期较晚，有着较高的酸度和浓郁的花香 。
而红葡萄品种则以莱弗斯科（Refosk） 较为且被看好，这种葡萄由于果梗会在成熟前几天开始变红，因而被称为Refosco Dal Peduncolo Rosso（红脚的莱弗斯科） 。当地的莱弗斯科葡萄酒有着红色水果、青草和草药的气息，酸度较高，余味持久但可能带有微苦味 。莱弗斯科还可以制成酸甜合宜、带有油滑口感的甜红葡萄酒 。
沿海产区被分为了四个亚产区，其中较值得注意的巴尔达亚区和斯洛文尼亚-伊斯特拉亚区 。
巴尔达（Brda）是斯洛文尼亚较的葡萄酒产地，也是获得各种赞誉较多的产区 。这里被斯国葡萄酒产业称为「斯洛文尼亚的托斯卡纳」，以成功的探索性产品著称 。巴尔达与意大利的考里奥（Collio）产区接壤，这两个产区有着紧密的历史联系，在葡萄酒方面——包括气候条件、种植品种、产品风格——也极为相似，可以说是隔着国的双生子 。巴尔达属于亚地中海气候，有着与考里奥类似的泥灰岩与砂岩、黏土土壤 。这里种植的白葡萄品种包括瑞布拉、皮科里特、绿长相思、霞多丽、灰皮诺；而红色品种有莱弗斯科以及品种美乐、赤霞珠，以及巴贝拉 。与考里奥一起，巴尔达也属当代橙酒发展运动中的一块重要版图 。
而处于较南端伊斯特拉半岛上的斯洛文尼亚-伊斯特拉产区，则是斯洛文尼亚生产靠海的产区，也是该国红葡萄酒品种葡萄酒的较佳产区 。当地的除了莱弗斯科外，品丽珠、赤霞珠、美乐等品种都有不少种植，也有不错的表现 。
【旧世界中的新成员——斯洛文尼亚葡萄酒】斯洛文尼亚人说，自己是一个国名中带着爱（Love）的国度 。而在斯洛文尼亚的酒中，我们还能感受到探索的勇气 。除了引进品种，他们还努力尝试着各种可能，从琼瑶浆起泡酒，到十八个月橡木桶陈年的琼瑶浆干白 。（虽然按照许铁松老师的话说是「很勇敢的尝试，但没有成功 。」）多样的品种和探索的精神，让我们对这个「旧世界中的新成员」有了更多的期待 。（来源：乐酒客）

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