巧克力海绵蛋糕的做法（母婴菜谱）
怎么做巧克力海绵蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供巧克力海绵蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巧克力海绵蛋糕 。
这款海绵蛋糕巧克力口味浓郁，但与戚风相比口感较为扎实，这次我是作为蛋糕底胚用的，所以还是比较中意的 。
做巧克力海绵蛋糕所需食材：蛋清4个，细砂糖130克，蛋黄4个，低筋面粉110克，牛奶60克，黄油40克，可可粉30克，百利甜酒2小勺
巧克力海绵蛋糕的做法步骤：
步骤1：提前准备并秤量好所需要用到的原料 。
步骤2：分离蛋清蛋黄，放蛋清的盆里一定要无油无水，然后把细砂糖分3次加入蛋清中 。
步骤3：用电动打蛋器打至干性发泡状态 。
步骤4：然后一次性倒入所有的蛋黄 。
【巧克力海绵蛋糕的做法（母婴菜谱）】步骤5：继续用电动打蛋器打发1-2分钟，至蛋液颜色发白，提起会如缎带般滴落的浓稠状态 。
步骤6：倒入提前过筛好的低筋面粉 。
步骤7：用刮刀兜底翻拌至无干粉状态 。
步骤8：黄油牛奶混合加热至黄油融化 。
步骤9：加入可可粉、百利甜酒搅拌均匀 。
步骤10：用刮刀的刀背挡一下倒入蛋糕糊 。
步骤11：继续翻拌至蛋糕糊均匀，且呈现出光泽的状态 。
步骤12：将蛋糕糊倒入模具中，并轻磕几下震出大气泡 。送入提前180度预热好的烤箱中层，上下火，160度烘烤35分钟左右 。
步骤13：我这是做了二个蛋糕的底胚 。所以成品比较薄 。
温馨提示：每台烤箱温度各有不同，所以请按照自家烤箱的实际情况来设定温度和时间 。
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