葡萄也会得症吗
酿造一瓶葡萄酒着实不容易 ， 从葡萄的栽培就可以看出 ， 在葡萄的生长过程中 ， 果农们要时刻观察葡萄的状况 ， 以防各种病症 ， 其中葡萄界有一种堪称葡萄症的病症 ， 叫做埃斯卡病（LESCA） ， 尤其需要注意 。
葡萄“症” LESCA
葡萄“症” 埃斯卡病（LESCA）在国内并不多 。但在法国 ， 埃斯卡病已经出现了自南向北的蔓延趋势 ， 近十几年来 ， 作为法国较北的葡萄酒产区 ， 香槟区 ， 也受到了埃斯卡病的侵扰 。
相传埃斯卡病在罗马时期就已经出现 ， 近代研究表明埃斯卡病的主要致病原是寄生于葡萄枝中的数十种 。其中Phaeomoniella chlamydospora 和Phaeoacremonium aleophilum是重要的致病菌而 Fomitiporia mediterranea 是埃斯卡病的导火索 。但是其准确的致病机理尚不明确 。
健康植株（左） 埃斯卡病株（右）
由于在葡萄枝中的生长阻断了葡萄水分养料的运输 ， 而使葡萄植株表现出很明显的缺水特征 。得了埃斯卡病的葡萄植株的葡萄叶会由外而内的干枯变色 ， 白色葡萄品种的叶片会呈现黄色 ， 而红色葡萄品种会便显出红褐色 。
【葡萄也会得症吗】埃斯卡病株的叶片
而葡萄果实则会渐渐干缩 ， 由起初的失水状态渐渐萎缩、风干 。（推荐阅读：怎样才能在超市买到好葡萄酒）
埃斯卡病株的果实
植物萃取精油对抗葡萄“症” （推荐阅读：桑娇维塞凭什么称霸意大利葡萄酒界）
对于这种病株死亡率几乎十足的葡萄疾病 ， 目前几乎没有行之有效的方法（以前人们会用亚砷酸钠来对抗埃斯卡病 ， 但这种药品对人体健康有害 ， 在2001年已经禁止使用了） 。
我们现在使用的是由植物萃取的精油ECOBIOS FORTISEVE ， 但经验表明这种制剂只在埃斯卡发病初期有效 。使用这种精油 ， 需要给葡萄打针 。所需要的工具很简单：一个电钻 ， 1.5MM钻头 ， 一个带针头的塑料盒 。
具体的操作非常简单 ， 在葡萄主干基部用电钻钻一个可以插入针头的小孔 ， 将针头置入小孔中 ， 将塑料盒安在针头上再倒入15ML 的药品 。
葡萄树干基部打孔—放置针头—安放好的针头—放置塑料盒—倒入15ML药品—再盖上盒盖就大功告成了
药品会被葡萄树慢慢吸收 ， 并在葡萄树体内阻止的生长 ， 进而挽救葡萄的生命 。
担心残留？
尽管酒农使用萃取植物精油的药品 ， 但是即使如此 ， 经过药品处理过的葡萄是不会被采摘的 。就像上文提到的亮色标记 ， 以提醒采收者不要采摘此株葡萄的果实 。如果葡萄病治好了 ， 明年的葡萄就可以顺利采摘了 。
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