黄酒的用途都有哪些？
【黄酒的用途都有哪些？】1.饮用
黄洒香气浓郁 ， 洒性温和 ， 营养丰富 ， 各地的黄酒种类反繁多 ， 名称各异 ， 均有特殊风格 ， 很受人们的欢迎 。
绍兴酒饮法多样:冬天多用温饮 ， 放在热水巾烫热或隔火加溢后饮用;夏天多用冷饮 ， 即不作处理 ， 开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法.在玻璃酒杯中放些冰块.注入少绍兴酒 ， 再加水稀释后饮用;还有将绍兴酒冲入4倍左右的汽水等饮料中作汽酒饮用的 。
如果选配不同的菜饮不同的晒 ， 则吏可领略绍兴酒的特有风味 ， 通常元红酒(干洒类)配蔬菜类、海蚕皮等冷盘 ， 加饭酒(半干洒)配肉类、大闸蟹 ， 善酿酒配鸡鸭类 ， 香雪酒、古越醉酒(甜酒)配甜菜类.
2.调料
黄酒香味浓郁 ， 富含氛荃酸等呈味物质 ， 在烹调荤菜时.加入少许 ， 不仅可以去理 ， 而且可以增加鲜美的风味.
3.药用
黄酒有“百药之长”的美称 ， 是医药上很盆要的辅佐料或“药引子” 。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、燕灸某些 ， 或调侧人参再造丸等中药丸及各种药酒 。
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