爽口小咸菜的做法（凉菜菜谱）
工艺：腌
难度：初级入门
人数：5人份
口味：咸鲜味
准备时间：数小时
烹饪时间：<数小时
“前一阵子迷上了《美丽契约》，宋丹丹和范明主演的，非常喜欢宋丹丹的演绎的单身辣妈，自主，坚强，为了孩子努力奋斗的精神!和老妈一起看的时候，想起很多年前吃过的腌菜，问妈妈会不会腌制，没想到妈妈真的从一个本子里找到了这个配方，并且半开玩笑的说她也要腌咸菜卖！”
主料卷心菜500克
黄瓜500克
豇豆500克
尖椒500克
调料花生油100克
食盐50克
酱油1000克
味精25克
【爽口小咸菜的做法（凉菜菜谱）】姜15克
蒜2头
白糖24克
白酒24克
教您爽口小咸菜的家常做法，爽口小咸菜怎么做好吃原料1：卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克
原料2：酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克
1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用
2.原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里，熬至开锅
3.关火，倒入容器放凉
4.原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分
5.将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里，腌制8小时以上
6.腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆
爽口小咸菜烹饪技巧：因为晾菜的时间需要的比较长，所以我是先焯水菜，过两三个小时才熬液体原料的 。
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