法式炒牛肚丝的做法（家常菜）
法式炒牛肚丝的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看法式炒牛肚丝视频才能学会，但怎么做法式炒牛肚丝最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道法式炒牛肚丝吧 。
菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆
法式炒牛肚丝的制作材料：主料：牛肚2500克 。
辅料：洋葱250克,西式煮土豆条1250克 。
调料：白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量 。（备苏打粉或食碱20克）
法式炒牛肚丝的特色：酒香浓郁，咸鲜醇厚 。
教您法式炒牛肚丝怎么做，如何做法式炒牛肚丝才好吃【法式炒牛肚丝的做法（家常菜）】1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水 。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净 。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水 。将洋葱去根皮，洗净切丝 。
2.锅炙好，下入植物油烧至五成热，下入肚丝拉油，下入漏勺沥尽油水 。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中 。将土豆条盛入小碟，与之一同上桌 。
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