优雅地评价一款葡萄酒总共分几步
节日聚会中有可能出现这样的场景 ， 开了一瓶葡萄酒 ， 朋友问你觉得这个酒怎么样？你不知道怎么去评价这款酒 ， 只能尴尬地笑笑 ， 说“挺好的” 。
在这样的场合 ， 喝完一口葡萄酒如果能够来一段优雅的点评 ， 那瞬间能够提升自己的优雅的感觉以及引起别人的好感 。这其实并不难！我们就用这一篇文章3分钟的时间 ， 教你受益一生的能力 ， 准备好了吗？喝完一口红酒 ， 如何开始优雅而地去描述你的看法？只要分成3步就马上完成！（推荐阅读：桑塞尔葡萄酒的风格愈显丰富）
用“旧世界”和“新世界”做开头
拿到一瓶酒之后 ， 你先偷偷的瞄一眼那个酒的产地 ， 通常我们喜欢说这个酒是法国的、意大利的、美国的等等 ， 这显得段位不高 。作为一段红酒评论的开头 ， 我们要学会用新世界和旧世界 。
新旧世界是根据产区分的葡萄酒的专用术语 。记的时候很容易 ， 记旧世界就可以了 ， 旧世界国家不多 ， 就是“法国、意大利、西班牙、德国”几个老牌欧洲国家 ， 其他的美国、澳大利亚、阿根廷或者什么的全属于新世界 。特别好记 。
不用特别去记新旧世界的酒到底有什么区别 ， 只要记住 ， 旧世界的酒一般酿造方法比较传统 ， 口感会偏酸涩 ， 但是一般比较丰富 。新世界的酒打破了传统 ， 果香更重 ， 口感非常的热情与猛烈 。（推荐阅读：桑塞尔葡萄酒的风格愈显丰富）
▲咱们来开始举一个简单例子 ， 网上随便找了一个酒标 ， 发现这是一瓶法国的酒 ， 所以对应的优雅而模式的开头话术叫做：这是一款来自旧世界的法国的红葡萄酒 ， 感觉比较传统 ， 略有一些酸涩 ， 但整个酒的口感非常丰富 。
如果正好不是旧世界的 ， 是一瓶例如澳大利亚的酒 ， 那马上就转换开头：这是一款来自新世界澳大利亚的红葡萄酒 ， 感觉打破了传统 ， 整个酒的口感非常的热情与猛烈 。
气味+ 单宁+ 酒精度作为中间段
中间段落是较重要的地方 ， 很多人喜欢用对葡萄品种的描述来展现自己了解葡萄酒的精髓 。但是不建议外行或初学者直接提葡萄品种 ， 一来不是所有的酒背后都会写葡萄品种 ， 不好找 。二来葡萄品种太多对应的口感很难记住 ， 所以要走另外一条捷径 。
那就是从专有名词入手 ， 先说气味 ， 每个酒都有气味 ， 是酒很重要的部分 。大多旧世界的酒比较注重橡木桶的沉淀 ， 加上橡木塞 ， 所以气味重多少有一些橡木的味道 。而新世界的酒果香会非常重 ， 经常会伴随一些水果香 ， 一般就是李子和蓝莓 。
然后马上接上口感的部分 ， 其中较体现格调的是“单宁” ， 但是单宁说穿了就是葡萄中的一种成分 。描述只有强和弱 ， 比如单宁很强 ， 或者单宁很弱 。如果你觉得这个酒喝完舌头很涩很紧 ， 那么就是单宁强 ， 不过这个也不重要 ， 因为强弱是相对的所以怎么说都不会错 。
较后配上酒精度 ， 一般葡萄酒的酒精度总在9%-15%之间 ， 13%作为中间数 ， 低于13%的就是低 ， 高于13%的就是高 。于是我们又可以来操练了 。
▲上图的酒 ， 我们马上发现 ， 这是法国的VDF级别的餐酒 ， 然后我们就开启重要的中间段描述：这款酒的果香有非常丰富的水果类似李子和蓝莓的味道 ， 他的单宁比较弱 ， 酒精度也比较低 。
如果你拿到一款酒是西班牙的 ， 且酒精度是非常高的达到14% ， 那么就可以改变台词：这款酒的气味非常丰富 ， 气味中能感受到橡木桶陈年的味道 ， 他的单宁非常强 ， 酒精度也比较高 。
配餐作结尾 ， 效果加倍
如果是在餐桌上 ， 有很多的食物搭配 ， 评价一款酒用搭配食品作为结尾再适合不过 。
其实并不复杂 ， 因为什么酒搭什么食品纯粹个人喜好 ， 绝没有对错 ， 但是可以记住一些小技巧 ， 就能够提升感觉 。较通用的技巧就是红葡萄酒就配红色的肉 ， 较典型的就是牛排和红烧肉 。白葡萄酒就配白色的肉 ， 较典型的就是鱼肉和海鲜 。
加上配餐 ， 整个的优雅而的评论方法就已经完成了 ， 记住整个的过程 ， 就是“新旧世界开头”+“气味单宁酒精”+“配餐”形成了一个酒的优雅评论方法 。较后来操练一下！
试一款澳大利亚的酒 ， 马上看到 ， 红葡萄酒 ， 酒精度比较高 ， 然后我们就可以开始了：这是一款来自新世界的 ， 澳大利亚的红葡萄酒 ， 感觉打破了传统 ， 口感比较热情和强烈 。他的气味中果香非常的重和丰富 ， 感觉有一丝蓝莓的气味 。他本身的单宁比较柔和 ， 但酒精度比较高 。感觉非常适合搭配类似烤鸭或者辣子鸡之类的配菜 ， 饮用效果会更好！
【优雅地评价一款葡萄酒总共分几步】学会了嘛？这个假期在聚会上参照上文展示自己的品酒技巧吧！不过若对葡萄酒酒真的有兴趣 ， 还是要慢慢地多学习 。
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