白酒为什么要烫一烫
【白酒为什么要烫一烫】 酒的种类有很多,其间白酒和啤酒还有红酒为常见 。喝白酒先烫后饮对人体有利 。
酒精酿造过程中,会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯) 。
甲醇俗称工业酒精, 有毒性,误饮5-10毫升能双目失明,大量饮用会导致死亡 。所以酒中要不得的就是甲醇 。
但是古人蒸馏技术有限,甲醇很难彻底分离干净 。
其实,现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量) 。
那怎么办?有一个很简单的办法,温酒 。
甲醇沸点64.7度,乙醇沸点78度,水的沸点100度,脂类沸点普遍高于水 。
沸点越低越易挥发,所以给酒加热,甲醇易挥发 。喝酒也就不容易中毒了 。
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