啤酒知识集锦
啤酒的分类大致可以按照情况、色泽、麦芽浓度等进行分类：
一是根据情况分为生啤、熟啤 。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒；混生啤酒酿成后，不经处理，直接销售，口感优于熟啤，但因其不、不充氧，如不降温，在常温下仅能保鲜一、两天；纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代设备，经三次过滤，然后封装在专用酒桶内 。这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在摄氏零度至5度的温度下可保质30天 。
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二是根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒)：黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽作原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒产品的主流 。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦牙酿造而成，含固形物较多，麦芽汁浓度大，麦芽香气明显 。
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【啤酒知识集锦】 三是根据麦芽汁浓度分为高、中、低浓度型三种：高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5% 。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输；
中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国生产啤酒的主要品种；
低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在2.2%左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短 。
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