【怎么炸鱼】炸鱼选用菜籽油更健康
炸鱼酥脆鲜美 ， 很多人都爱吃 。但在炸鱼时 ， 鱼类最有营养的成分——不饱和脂肪酸会损失一半 。那么 ， 怎么烹饪才能减少营养素的流失呢?答案是选用一级菜籽油炸鱼 。
【【怎么炸鱼】炸鱼选用菜籽油更健康】菜籽油起烟点偏高 ， 且在高温下稳定 ， 不易产生有害物质 。菜籽油中油酸和亚油酸相对较低 ， 在油炸时可减少不饱和脂肪酸溶解入油中 。
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