长城干红葡萄酒 哪个喝
【长城干红葡萄酒 哪个喝】长城干红葡萄酒按酒的色泽分为红长城干红葡萄酒、白长城干红葡萄酒、桃红长城干红葡萄酒三大类 。
根据长城干红葡萄酒的含糖量，又可分为干红长城干红葡萄酒、半干红长城干红葡萄酒、半甜红长城干红葡萄酒 和甜红长城干红葡萄酒 。白长城干红葡萄酒也可按同样的方法细分为干白长城干红葡萄酒、半干白长城干红葡萄酒、半 甜白长城干红葡萄酒和甜白长城干红葡萄酒 。
按照国家标准，各种长城干红葡萄酒的含糖量如下所述：
干长城干红葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0 g/L;
半干长城干红葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;
半甜长城干红葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;
甜长城干红葡萄酒，含糖等于或大于50.1 g/L 。
一 按酒的颜色
1.白长城干红葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的长城干红葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄 。颜色过深不符合白长城干红葡萄酒色泽要求 。
2.红长城干红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的长城干红葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等 。失去自然感的红色不符合红长城干红葡萄酒色泽要求 。
3.桃红长城干红葡萄酒：此酒是介于红、白长城干红葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红长城干红葡萄酒 。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色 。
二 按酒内糖分
1.干长城干红葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉 。干酒是世界市场主要消费的长城干红葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类 。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现为，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据 。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起生长 。
2.半干长城干红葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多 。
3.半甜长城干红葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种 。
4.甜长城干红葡萄酒：长城干红葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜长城干红葡萄酒 。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分 。及亚洲一些国家甜酒消费较多 。
三 按含不含二氧化碳
1.静酒：不含CO2的酒为静酒 。
2.气酒：含CO2的长城干红葡萄酒为汽酒，这又分为两种：
（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒 。
（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的 。
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