香辣茄子的做法（湘菜）
怎么做香辣茄子好吃?学做香辣茄子需要哪些食材?为您提供香辣茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣茄子!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
香辣茄子的简介：茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等 ， 是一种物美价廉的佳蔬 。特别是茄子富含维生素P ， 100克紫茄中的含量高达720毫克以上 ， 不仅在蔬菜中出类拔萃 ， 就是一般水果也望尘莫及 。维生素P能增强人体细胞间的粘着力 ， 改善微细血管脆性 ， 防止小血管出血 。我和老公都很喜欢吃茄子 ， 可惜我一直做不好吃 ， 在风上学了很多种方法 ， 可是一做下来还是不行 。自己也尝试着用很多种方法试了还是不如人意 ， 这次我又想着先用盐杀一下水 ， 挤干水分再下油锅炒会不会好点呢 ， 没想到这样还真的很好吃 ， 而且也比较省油 。不过这次还是放多了点油 ， 明天再买两条放少点油来试试
香辣茄子的食材：主料：肉片200g茄子400g辅料：油适量盐适量葱适量大蒜适量酱油适量香辣茄子的做法图解步骤：
1.茄子洗净 ， 切条 ， 撒适量盐杀一下水分 。
【香辣茄子的做法（湘菜）】2.肉切片 ， 用油和酱油腌渍十分钟左右 。
3.腌茄子和肉片的时间 ， 就准备好其他食材 ， 大蒜拍碎 ， 葱切段备用 。
4.淹渍大概十多分钟挤干水分备用 。
5.起油锅 ， 炒肉片 。稍炒一下就OK ， 装起备用 。
6.另起油锅 ， 爆香蒜头 。
7.下锅炒茄子 ， 放盐调味 。
8.待茄子熟了就倒入炒好的肉片和适量老干妈 。充分翻炒 。
9.再放入切好的葱段 ， 撒入适量酱油 。
10.大火翻炒片刻 ， 装盘OK 。
11.享受美味了 。
小贴士：炒肉的时候要大火快炒 ， 这样炒出来的肉口感比较嫩；全程没有放水 ， 吃起来更香 。
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