清炖兔子的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值
清炖兔子
作用与功效:补气祛暑、养颜美容、降糖利尿口味:咸鲜味
主料:兔肉750克、猪肋条肉(五花肉)200克辅料:香菇(鲜)25克、冬笋25克、油菜心15克调料:盐15克、味精5克、黄酒50克、大蒜30克、小葱10克、姜10克、胡椒粉1克、花椒3克、香油25克工艺:清炖
制作方法:1、香菇去蒂,洗净 。2、冬笋去皮,洗净,煮熟 。3、油菜心择洗干净,备用 。4、大蒜去蒜衣,洗净,捣成蒜泥 。5、葱姜分别洗净,葱切段,姜切片 。6、兔肉洗净,切成3.5厘米见方的块,用清水浸泡2小时 。7、捞出放盆内,加入精盐1克、黄酒10克,葱姜10克、蒜泥、花椒腌4小时,再用清水洗净 。8、五花肉洗净切成小丁待用 。9、兔肉放入凉水锅中,烧沸后略浸,捞出洗净沥水 。10.兔肉、猪肉丁、鸡清汤1000毫升、葱姜10克、黄酒放入砂锅中上火烧沸 。11、撇去浮沫后,加锅盖转微火炖至兔肉酥烂 。12、拣去葱姜,加入香菇、冬笋、菜心烧沸,放入味精、胡椒粉,淋上香油即成 。
营养价值:
兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效 。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿 。
【清炖兔子的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值】健康提示:此菜具有益气解暑的作用 。
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