清炒虾仁的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值
清炒虾仁
【清炒虾仁的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值】作用与功效:润肠通便、降压利尿、防癌抗癌口味:酸甜味
主料:荸荠450克辅料:豌豆50克、淀粉(玉米)20克调料:
料酒15克、花生油60克、盐5克、香油10克、番茄酱25克、味精2克、小葱5克、胡椒粉2克、姜5克工艺:清炒
制作方法:1、将南荠去皮,放在锅内煮熟,过凉水,一切两瓣,用一个半圆形铁片将南荠挖成虾仁形,即成素虾仁2、将素虾仁用玉米粉拌一下 。3、当油锅烧至约七成热时,把素虾仁下油锅过油,等素虾仁浮起抽面即捞出 。4、把锅烧热,倒入花生油,把葱姜末煸一下,再倒入豌豆、番茄酱、盐、味精、料酒,加少量好汤,烧制 。5、等锅开后,把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即可出锅 。
提示:因有过油炸制过程,需准备花生油500克 。
营养价值:
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂方、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡 。因此荸荠适于儿童食用 。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压防治癌肿也有一定效果 。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动 。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘 。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品 。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播 。
健康提示:荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用 。
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