肉末尖椒炒芹菜的做法（芹菜）
冬季市场上 ， 新鲜蔬菜品种逐渐越少 ， 水灵灵的芹菜颇受百姓的欢迎 ， 芹菜中含有的挥发性物质 ， 别具芳香 ， 很能增强人的食欲 。经常吃些芹菜 ， 对于及时吸收、补充自身所需要的营养 ， 维持正常的生理机能 ， 增强人体抵抗力 ， 都大有益处 。因气候寒冷干燥 ， 人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适 ， 常吃些芹菜还有助于清热解毒、祛病强身 。芹菜中含有丰富的钾 ， 是治疗高血压病及其并发症的首选之品 ， 对于血管硬化 ， 神经衰弱患者亦有辅助治疗作用 ， 不仅如此 ， 芹菜汁还有降血糖作用 ， 经常吃些芹菜 ， 可以中和尿酸及体内的酸性物质 ， 对防治痛风有较好的效果 。肉末尖椒炒芹菜是一道冬季养生的健康家常菜 ， 此菜口感爽脆 ， 味道微辣 ， 颜色翠绿 ， 是一道非常好的下饭菜 。
肉末尖椒炒芹菜的主料：芹菜(200克)尖椒(100克)肉末尖椒炒芹菜的调料：肉末(100克)做肉末尖椒炒芹菜所需厨具：【肉末尖椒炒芹菜的做法（芹菜）】炒锅
肉末尖椒炒芹菜的做法图解步骤
1.芹菜洗净切成寸段 。
2.把芹菜段焯水 。
3.焯好水的芹菜直接捞入冷水中 。
4.尖椒洗净切成丝备用 。
5.锅中放油 ， 烧热爆香葱姜 ， 下入肉末煸炒 。
6.烹入料酒 ， 加入酱油糖翻炒均匀 。
7.下入尖椒丝继续煸炒 。
8.下入焯水的芹菜段煸炒均匀 。
9.加入盐和鸡精调味即可 。
小窍门：要想芹菜爽脆 ， 就要把芹菜焯水后直接放入冷水中冲凉 。这样芹菜就会口感爽脆 ， 颜色翠绿
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