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牛尾有什么营养价值？牛尾有什么功效？

大家应该知道 ， 牛身上不光牛肉好吃 ， 牛排 ， 牛腰子还有牛尾都很好吃 ， 牛尾的肉很多 ， 富含胶原蛋白 ， 营养价值高 。你知道牛尾有什么营养价值？牛尾有什么功效吗？今天 ， 就来跟大家讲一讲牛尾有哪些营养价值和功效作用 ， 接下来让我们一起来看一看吧 。

1、牛尾介绍
牛尾就是牛科动物的尾巴 ， 一般是指水牛和黄牛的尾巴 。牛尾营养价值很高 ， 富含胶质 ， 风味十足 ， 美味又滋养 。
1、牛尾的烹饪技巧
牛尾富含蛋白质 ， 宜炖食 ， 熬的时间长 ， 胶原就出来了 ， 汤就稠了 ， 营养丰富 ， 胶质蛋白 ， 美容养颜 。
2、牛尾的保存
新鲜的牛尾不宜保存太久 ， 建议吃多少买多少 ， 多余部分可以放冰箱冷藏!
3、牛尾的选购
牛尾被认为是健康食品 ， 为此深受大众喜爱 ， 那么如何选购牛尾尼?新鲜牛尾：肉质红润 ， 富有光泽 ， 脂肪和筋质色泽雪白 ， 肉质紧密并富有弹性 ， 去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根 ， 肉和骨头的比例相同 ， 有奶白色的脂肪和深红色的肉 ， 并有一种特殊的牛肉鲜味 。
4、牛尾的营养价值
牛尾富含蛋白质、维生素、脂肪 ， 营养丰富 ， 口感独特 ， 是公认的健康食品 ， 深受大众喜爱 。
5、牛尾的功效
牛尾性味甘平 ， 多筋骨少膏脂、富含胶质、富有独特的风味 ， 食补价值高 ， 经常吃可以补精髓、益血气、强体魄、滋容颜 。因其低脂肪高蛋白 ， 富含多种营养物质 ， 而被相待医学视为健康营养食品 。
6、牛尾的热量表
脂肪(克)8.06
蛋白质(克)17.43
热量(大卡)147


2、牛尾的食谱
一、牛尾山药胡萝
制作步骤：
1、牛尾切块 ， 用清水浸泡牛尾4个小时去血水;
2、把牛尾放入煮锅 ， 加入足量的清水和姜片 ， 加入适量的料酒;
3、大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 把牛尾和汤倒入压力锅中;
4、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火;
5、将山药 ， 胡萝卜去皮切滚刀块;
6、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟 ， 加入胡椒调味即可 。
二、红烧牛尾
1、材料
牛尾半根 ， 青蒜5根 ， 桂皮1小片 ， 草果2个 ， 盐适量 ， 红油豆豉辣酱1大勺 ， 蚝油1小勺 ， 鸡精少许
2、做法
1.青蒜切段 ， 牛尾取粗大那头 ， 依骨节剁成大约3厘米长的段 ， 焯水捞出冲洗干净；
2.坐锅烧茶油 ， 下桂皮 ， 草果 ， 牛尾爆香 ， 捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱 ， 加入压好的牛尾 ， 调盐味 ， 小火煨到收汁 ， 放青蒜 ， 淋蚝油 ， 撒鸡精拌匀就行了 。
【牛尾有什么营养价值？牛尾有什么功效？】

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