四川麻婆豆腐的做法（运动员食谱）
怎么做四川麻婆豆腐好吃?学做四川麻婆豆腐需要哪些食材?为您提供四川麻婆豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味四川麻婆豆腐!
豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95％以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。豆腐适合老人、孕、产妇的理想食品 ， 也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养 ， 肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用 。豆腐消化慢 ， 小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多 ， 痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食 。
1.买回来的豆腐 ， 放开水锅里煮几分钟 。
【四川麻婆豆腐的做法（运动员食谱）】2.豆腐切成正方形小块 ， 水盆里面放入清水 ， 加入盐 ， 把豆腐泡十分钟 。
3.豆腐拿出来晾干 ， 准备葱花 。
4.热锅放油 ， 放入郫县豆瓣酱炒香 。
5.加入开水 。
6.放入豆腐 。
7.大火转中火炖七八分钟 ， 豆腐其实是越煮越嫩的 。
8.准备一个碗汁 ， 放淀粉 ， 酱油 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精加入清水调匀 ， 倒入碗汁快速炒匀 ， 到浓稠为止 。
9.放葱花 ， 出锅 。
10.豆腐装盘 ， 撒上花椒面和剩下的小葱即可 。
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