凉拌鹅肉的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值
凉拌鹅肉
作用与功效:降糖利尿、补气滋阴、健脾开胃口味:咸鲜味
主料:鹅肉150克辅料芹莱40克红辣椒20克调料:姜3克、酱油15克、黄酒2克、味精1克工艺:拌
制作方法:1、辣椒、姜切片;芹菜切段 。2、先将鹅肉用大火蒸熟,切成长条,和芹菜一起过水烫熟,而后置盘和酱油、绍兴酒、味精搅拌均匀 。稍停,再加辣椒丝、姜丝拌匀 。
营养价值:
鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖 。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等 。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低 。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利 。根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高赖氨酸含量比肉仔鸡高鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品 。
芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱 。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物 。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用 。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力 。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品 。
【凉拌鹅肉的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值】健康提示:适于糖尿病患者食用 。
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