糖醋银丝芥菜的做法（浙菜）
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
糖醋银丝芥菜的简介：年菜里的老味道——银丝芥菜，这是一道既简单又载满回忆的年菜~记得小时候过年上海人的家家户户都要准备好多冷盘 。要有白斩鸡、熏鱼、糯米糖藕、凉拌海蜇头、四喜烤麸、油爆虾、红枣莲心和糖醋银丝芥菜 。糖醋银丝芥菜是一道酸酸甜甜的开胃菜，也是解腻菜，所以是一道很受欢迎的年菜~也只有在过年时在菜场能看到它的身影~
糖醋银丝芥菜的食材：主料：银丝芥菜500g冬笋1只香菇4只黑木耳1小把金针菜1小把辅料：橄榄油适量盐适量香油适量老抽适量生抽适量白砂糖适量香醋适量糖醋银丝芥菜的做法图解步骤：
1.银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分 。
2.香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净 。
3.冬笋去壳去根烫熟 。
4.沥干水分切丝 。
5.锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜 。
6.然后下冬笋丝一起煸透 。
7.放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后，
8.加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，
9.等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可 。
10.微凉后装入密封容器，
11.封制放冰箱 。
12.食用时装盘即可，
小贴士：【糖醋银丝芥菜的做法（浙菜）】据说银丝芥菜通常买回来不要立即煮，最好放一两天后，再煮效果会更好~
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