乡巴佬鹌鹑蛋的做法（闽菜）
本食谱来自叶子的小厨老师分享的乡巴佬鹌鹑蛋的做法 ， 所属分类：蛋类、午餐 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做乡巴佬鹌鹑蛋好吃？学做乡巴佬鹌鹑蛋需要哪些食材？教你轻松做出好 吃好看的乡巴佬鹌鹑蛋 。
鹌鹑蛋营养价值及其高 ， 氨基酸比例和人体相似 ， 和鸡蛋的营养差异不大 ， 但是有一点和鸡蛋特别相反 ， 鸡蛋含的过敏源高 ， 而鹌鹑蛋不仅过敏源低 ， 而且还可以抑制过敏源 ， 据车会莲教授讲 ， 过敏性哮喘的患者 ， 多吃鹌鹑蛋能有效改善症状 。从这一点来说 ， 对于那些易过敏人群就有福了 ， 多吃鹌鹑蛋 ， 不仅可以得到很高的营养 ， 同时还对过敏的问题能得到一定的改善 。今天做一个乡巴佬鹌鹑蛋 ， 这个做法的鹌鹑蛋我家宝宝实在太喜欢了 ， 虽然比白水煮的营养略差 ， 不过吃这个真的是味觉上的享受 ， 我也一样经不住诱惑 ， 吃了不少 。当然 ， 任何美食也不能吃太多哈 ， 儿童一天控制在七八个就可以了 。今天的做法加了几个小米辣泡椒 ， 增加了独特的味道 ， 有陈皮的话再加点陈皮也很不错 ， 做法很简单 。
做乡巴佬鹌鹑蛋所需食材：主料：鹌鹑蛋350克
辅料：老抽50克 ， 干辣椒5个 ， 生姜一块 ， 小米辣泡椒三个 ， 香叶三片 ， 八角两个 ， 桂皮一段 ， 干花椒一小把
乡巴佬鹌鹑蛋的做法步骤：1. 准备好原材料 。
2. 鹌鹑蛋入锅煮熟 。
3. 锅里加入适量水 ， 加入老抽
4. 加入其它所有调料烧开 。
5. 煮熟的鹌鹑蛋去壳 。
6. 放入鹌鹑蛋再煮几分钟 ， 为了营养不建议煮久了 。
【乡巴佬鹌鹑蛋的做法（闽菜）】7. 煮好在锅里焖两三个小时充分入味 。
8. 成品图 。
9. 成品图 。
10. 成品图 。
温馨提示：一、也可以将鹌鹑蛋清洗干净后和调料一起煮熟关火 ， 稍微凉后将鹌鹑蛋捏一捏 ， 然后泡着入味 ， 不过这样不如去壳入味快；二、老抽稍微多放一点 ， 这样颜色好看 ， 也不用再加盐 。
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