天呐、酒里竟然有钻石！！！
星光闪闪的钻石 ， 在人们心中总是美好的 ， 因为它有“一颗永流传”的魔力 。如果你打开一瓶葡萄酒 ， 赫然发现木塞上或酒液里有一些闪闪发光的东西 ， 那么 ， 恭喜你 ， 你遇到了葡萄酒里的“钻石” 。
【天呐、酒里竟然有钻石！！！】这些“钻石”是酒石 ， 也称酒钻石 ， 主要成分是酒石酸（TartaricAcid） ， 是一种天然结晶体 ， 通常出现在橡木塞或酒瓶内壁底部 。当温度降到一定程度 ， 酒石酸就会结晶 ， 也就形成了“钻石” 。
如果酒瓶中出现酒“钻石” ， 你千万别认为酒的品质有问题 ， 或者误以为酒中有玻璃渣 ， 因为酒石酸无害 。
在欧洲 ， 人们普遍接受酒石的存在 ， 而且大多数人认为看到酒石是件好事 ， 因为这代表了一个酿酒师对自己酒品质的负责态度 ， 不因为一些外观上的表象做一些伤害酒品质的行为 。
但是 ， 也会有酿酒师不喜欢酒石酸 ， 会在葡萄酒装瓶前 ， 将酒液迅速冷却 ， 然后加以过滤 ， 防止酒石酸晶体的出现 。
不同的葡萄酒所含的酒石酸的浓度也各不同 ， 不过由于酒石酸容易与金属钾结合 ， 形成酒石酸钾 ， 此物很难溶解于酒精液体 ， 因此在酿制的过程之中 ， 都会预早被释放出来 ， 并且在入瓶之前已被隔离 。因此 ， 在购酒时 ， 已经将见到酒钻石的机会大幅度地减低 。
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