蘑菇炖羊肉的做法（蒜苗）
怎么做蘑菇炖羊肉好吃？学做蘑菇炖羊肉需要哪些食材？为您提供蘑菇炖羊肉的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蘑菇炖羊肉 。
【蘑菇炖羊肉的做法（蒜苗）】类别：甘肃菜补虚养身食谱补血食谱补阳食谱冬季养生食谱工艺：砂锅 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐口感：蘑菇脆嫩 ， 羊肉酥烂 。
蘑菇炖羊肉的主料：羊里脊(1000克)蘑菇(鲜蘑)(200克)青蒜(20克)草果(5克)植物油(50克)香菜(20克)茴香(5克)花椒(3克)沙姜(5克)姜(10克)
做蘑菇炖羊肉所需厨具：无
蘑菇炖羊肉的做法图解步骤
1.将羊肉用水漂洗干净 ， 剔骨切成3.3厘米见方的小块 ， 放入开水内氽一下捞出 ， 用清水冲洗两次 。蘑菇带蒂、根洗净 ， 切成菱形块 。各种调料用纱布袋打包 。
2.砂锅置中火上 ， 下油烧至六成热 ， 加入肉汤烧沸 ， 再加入羊肉、料酒和调料包 ， 移置小火上炖至七成熟时 ， 放入蘑菇 ， 炖酥烂 ， 捞出调料包 。
3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末 ， 羊肉出锅时连汤装人凹盘里 ， 撒上香菜和蒜苗 ， 滴入香油少许即可上桌 。
小窍门：制作提示:大火烧开 ， 小火慢 ， 以沥汁浓稠 ， 蘑菇脆嫩 ， 羊肉酥烂为准 ， 不可勾芡 。
营养分析:
1.羊肉性温 ， 冬季常吃羊肉 ， 不仅可以增加人体热量 ， 抵御寒冷 ， 而且还能增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 修复胃粘膜 ， 帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富 ， 对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用 ， 男士适合经常食用 。
食疗作用:
味甘、性热 ， 入脾、胃、肾、心经；
温补脾胃 ， 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
温补肝肾 ， 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
补血温经 ， 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
中国古代医学认为 ， 羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品 ， 是一种优良的温补强壮剂 。
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