如何形容红酒的味道
如何形容红酒的味道
正如一些红酒痴迷者所言，品红酒就如欣赏一件有生命的艺术品，只有掌握心平气和地细细体会，融入其中，方能悟出其中真谛，品红酒亦然，只有掌握了正确的方法，才能体会到红酒所带来的那种的享受 。而享受的同时也别忘了表达出你味蕾的感受 。1、酸酸的（Aceti）：用于描述发生醋酸变化的葡萄酒，以及此类葡萄酒所散发出的气味 。2、酸（Acid）：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟 。3、酸甜的、甜酸的（Sour—sweet,sweet—sour）：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由产生的乳酸 。4、酸的、尖酸的（Tart）：用于描述未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒 。5、涩的、收敛性的（Astringent）：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感 。6、果香的（Aromatic）：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄酒通常是以果香浓郁的葡萄，如各种玫瑰型的葡萄酿制 。7、苦的（Bitter）：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起 。8、坏奶油味的（Butyric）：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味 。9、橡木桶味、木头味（Caskytaste,woodytaste）
：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道 。10、烹烤味（Cooked taste
）：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感 。也指来自过熟的葡萄的香气和口感 。11、酒塞味（Corkedtaste,corkiness,corky
）：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉而带上的味道 。12、泥土味（Earthy taste
）：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味 。13、花香的（Flowery）：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒香常令人联想起花朵芬芳的香气 。14、燧石般的气味（
Flinty odour
）：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制 。15、草本植物的（Herbaceous）：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征 。乙醇或乙醛所生产的青春般的植物气息是它的特点 。16、紫罗兰（Violet）：某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香 。17、硫化氢味（Hydrogen sulphideodour）：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味 。18、金属味（Metallic flavour
【如何形容红酒的味道】）：当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的味道 。19、霉味（Mouldy taste,mustytaste）：由于葡萄发霉或储存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上不良味道 。20、鼠臭（Mousiness）：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由侵染葡萄酒造成的 。
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