平菇炒肉的做法（补虚养身食谱）
【平菇炒肉的做法（补虚养身食谱）】准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
平菇炒肉的简介：平菇爽滑鲜嫩 ， 肉质鲜美 ， 煮熟后能吸收其余食材的鲜味 ， 具有很丰富的口感 。
平菇炒肉的食材：主料：平菇400g五花肉100g辅料：葱10g姜4g蒜4g生抽1勺鲍汁适量花椒10g八角5g干辣椒3g水淀粉适量盐1勺平菇炒肉的做法图解步骤：1.蘑菇撕成大小适中的片 ， 洗净后 ， 飞水 。
2.五花肉切片 ， 葱 ， 姜 ， 蒜切好备用 。
3.锅中入油 ， 6 ， 7成热时放入花椒 ， 八角 ， 干辣椒爆香 。
4.入五花肉煸炒至肉发紧 ， 变色后倒入适量生抽 。加入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆香 。
5.加入飞水过的蘑菇 ， 煸炒3分钟左右 ， 加入盐 ， 鲍汁 ， 最后加少许鸡精 。
6.勾入水淀粉 ， 翻炒均匀即可 。
小贴士：关键：
平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇 ， 重量轻的好 ， 说明含水少；可以用手捏一下 ， 如果很水 ， 那就不要买了 ， 做的时候很容易散锅 。不要买颜色暗淡的平菇 ， 这说明采摘的时间较长了 。
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