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品尝阳光的慵懒味道 就在加州酒庄

何为酒庄 ， 作为一个资深的葡萄酒爱好者来说 ， 是一个很简单的问题 ， 对于刚入门的初学者 ， 这是一个必须要了解的基本知识 ， 它是种植水果葡萄 ， 采摘葡萄 ， 经过筛选发酵加工 ， 装瓶上市为一体的程序化 ， 比较的严规 ， 品尝阳光的慵懒味道就在加州酒庄 。
品尝阳光的慵懒味道 就在加州酒庄
作为世界上重要的葡萄酒产区之一 ， 加州是仅次于意大利、法国和西班牙的第四大产区 ， 这得益于其得天独厚的自然环境——来自太平洋海风的长年吹拂 ， 加上全年长达200 多天的日照 ， 既能让葡萄避免霉变 ， 又使糖分浓缩到完美的标准 。此外 ， 曾经的火山地带也为葡萄提供了充足的营养 ， 环山地势带来适度湿度……总之 ， 这一切成就了品质优异的加州葡萄酒 。不过 ， 想要尽情享受加州阳光美酒的魅力 ， 还要懂得其丰富多变的风味、悠闲自得的生活态度 ， 以及与美食搭配的艺术 。
丰富多姿的葡萄酒风味
该怎样来品味加州葡萄酒？其实 ， 如果不是资深酒迷 ， 是否能品出酸度、单宁、平衡度……等并不重要 。加州葡萄酒有着为丰富多变的风味 ， 只要懂得欣赏这一点 ， 就已足够 。
加州地势和气候极其复杂多变 ， 令不同区域呈现出不同的微气候和土壤类型 ， 因此各种不同酿酒葡萄都能在此生长 ， 葡萄酒风味因此也千姿百态——既有柑橘花香味的白葡萄酒 ， 也有浓郁红葡萄酒 ， 以及丰腴的气泡酒 ， 甘润的甜酒 。从索诺玛郡的亚历山大谷、俄罗斯河谷、索诺玛谷 ， 到纳帕郡的纳帕谷、圣海伦娜……各种酿酒葡萄依葡萄园的位置、土壤、坡度来决定 ， 排列整齐的接受着阳光雨露的好照拂 。加州葡萄酒带有显著的“果味” ， 这种新鲜馥郁的气质 ， 令无论资深酒迷 ， 还是初次浅尝者 ， 都能愉悦的接受 。在 ， 纳帕出产的葡萄酒由于获得无数的荣誉和赞誉 ， 一直以来都是优质酒的代名词 。
这里也酿造有机葡萄酒 ， 例如boterra 酒庄 ， 一个有意思的做法是：春天将牛粪塞入牛角 ， 埋入土中 ， 待秋末再挖出来 ， 就成为了天然的有机肥料 。
【品尝阳光的慵懒味道 就在加州酒庄】愉悦悠然的生活方式
漫游于矗立在山光水色、大片葡萄园之间的各个酒庄 ， 你会发现 ， 景致和酒汁同样迷人 ， 而更动人心的 ， 则是这里一派愉悦悠然的休闲生活气息 ， 这点在加州酒区的菁华地带——纳帕和索诺玛表现得尤为鲜明 。这里的每一个酒庄 ， 似乎都并不把品酒当作高雅纯粹的鉴赏 ， 而是开放式的将之作为享受生活的一种方式 ， 或者由头 。这一点 ， 从各酒庄风格各异的特色就可以分明的体会到 ， 例如：
wente 酒庄 ， 从山脚的酒庄开着小球车 ， 几分钟的路程 ， 就到达酒庄所属的山顶高尔夫球场 ， 面对如此大片连绵绿色和高远开阔的天空 ， 捧上一杯葡萄酒 ， 或许能真正体会到什么是畅饮的滋味 。
kendall jackson酒庄 ， 除了葡萄园 ， 还种植了丰富的果蔬及香料植物 ， 并且出版了一本有关西红柿的书 ， 罗列了他们所能发现和种植的300 多种西红柿 ， 同时 ， 这里还会举办一年一度的西红柿节 ， 热闹欢快 ， 据说被吸引前来的包括世界各地的游客 。
ferrari carano酒庄 ， 由于主人来自意大利 ， 酒庄也展现意大利的浪漫生活方式 。酒庄的内部装饰风格充满着浪漫的意大利风情 ， 从沙发布艺到每一件角落中的装饰品 ， 每个细节都十分优美 ， 而更让人惊叹的是免费向公众开放的花园 ， 布局精巧 ， 共栽种了几千种花卉 ， 在不同季节都有众多花卉盛开 。
还有newton 酒庄 ， 女主人是曾居住巴黎的华裔名模 ， 由于热爱园艺 ， 竟然将酒窖所在的整个山头改建成一大片花园 ， 并由先生根据英式园艺方式来修整打理 。当然 ， 这个花园还有巧妙之处：可以对地下酒窖进行温度调控 。
hess 酒庄 ， 虽然位于幽静的山上 ， 却将酒庄建成了一个现代艺术馆 ， 边观看大量前卫的现代画作、雕塑等艺术品 ， 边品味葡萄酒 ， 可谓别有趣致 。而dockhorn ， 则将各种有关鸭子的艺术品、古董搜集一室 ， 实在可爱 。
此外 ， 的robert mondavi 酒庄 ， 已堪称旅游胜地 ， 葡萄园和艺术品展示 ， 早已吸引全世界各地的游客络绎前来 。的确 ， 这里就像加州的后花园 ， 浪漫的氛围 ， 清新的空气、轻快的生活 ， 足以抚慰身心 。
美酒搭配美食的艺术
在美国所有的州中 ， 加州对生活的享受为推崇 。所以 ， 不难理解 ， 在堪称加州后花园的酒乡 ， 美配美食会被当作生活的艺术而备受推崇 。因此 ， 你会发全世界排名前几位的餐厅frenchlaundry ， 即坐落在纳帕安静的小镇上；全世界好的烹饪学校culinary at greystone ， 则位于纳帕的st.helene 小镇 。
从索诺玛到纳帕 ， 每一个酒庄 ， 都会有酿酒师或大厨仔细研究酒庄出产的每款酒如何能与菜品作出完美的搭配 。因为他们相信：完美的菜品配搭会将酒的风味完全释放出来 。为了制成与美酒相和谐的菜品 ， 他们会因地制宜 ， 从方圆50 里找到新鲜的食材 。所以 ， 索诺玛的wente 酒庄会有自己的香草花园 ， 而其原本是为了研究美酒搭配的餐厅 ， 后来因菜式而十分出名 ， 即使在安静乡间 ， 也是满座 。曾为白宫就职提供晚宴酒的jordan酒庄 ， 菜式则带有精致的法国风情 。这里推崇用较为简单但新鲜的食材 ， 但烹饪手法多变 ， 目前正流行的是融合地中海、亚洲等风味而创造出出的创新菜式 。
欣赏美食美酒的艺术 ， 环境也是重要元素 ， 酒庄的自然舒展氛围 ， 加上美景映衬 ， 自然令这一品味加分 。merryvale天堂酒窖中的烛光晚餐 ， robert mondavi 眺望远山的餐桌 ， 还有各处的草地区域……都令美食美酒的品味别有情趣 。
在现如今的高速发展社会里 ， 有许多的年轻女性和身体脆弱的人群们容易出现头晕眼花 ， 低血糖等贫血的情况 ， 那是因为体内缺乏大量的铁元素 ， 如果适量的饮用葡萄酒 ， 可以起到改善和预防贫血症状 ， 因为葡萄酒中含有丰富的微量元素铁 ， 可以促进人体所需 ， 补充能量 。

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