酱香酒为何有苦味，酱香白酒发苦正常吗
酱香酒大多以品质著称 ， 但很多年轻人却喝不惯酱香白酒 ， 因为初次喝酱香酒会感觉到浓重的苦味 ， 酱香酒发苦正常吗？酒中的苦味主要来自哪里？
酱香酒的苦味来自哪里
苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物 ， 以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素 。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的 。
【酱香酒为何有苦味，酱香白酒发苦正常吗】 酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌 ， 其中呈现香味的物质达2000多种 ， 所以说有苦味才是正常的 。粮食中含有的多种化合物 ， 也会使酱酒产生苦味 。
不过 ， 如果酱香酒口感太苦太涩 ， 而且饮用时长时间苦味不散 ， 可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题 。
好多人喜欢将人生比喻为白酒 ， 要历经酸甜苦辣才能感受甘甜 ， 结合酱香酒复杂的酿酒工艺 ， 稍有苦味也属正常 ， 但只是短暂的过场 ， 并不会长时间停留 ， 如果你喝到的酱香酒长时间发苦 ， 有可能买到的不是正宗酱香酒 。
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