茅台酒到底好在哪，为什么那么多人喜欢喝
白酒市场中 ， 茅台酒是当之无愧的行业老大哥 ， 很多人喜欢喝 ， 其他品牌酒企也纷纷临摹效仿 ， 茅台酒到底好在哪了？为什么那么多人都喜欢喝茅台酒？
【茅台酒到底好在哪，为什么那么多人喜欢喝】 一、酿酒工艺
茅台酒由高粱、小麦和水通过传统的固态发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成 。买台酒的生产技术技术是特殊的 ， 三高三长 ， 即高温制曲、高温积蓄、高温蒸馏酒 。制曲时间长 ， 蒸馏酒时间长 ， 贮存时间长 。
二、对身体刺激小
挥发性物质较少 ， 因此对人体的刺激较小 ， 有益于健康 。贵州白酒定制根据曲种不同 ， 白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等 。大曲块大 ， 主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小 ， 主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母 。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖 ， 酵母再将糖转化为酒精 。小曲发热量低 ， 适于南方湿热气候 。
三、酸度高
酸度高 ， 调和白酒 ， 是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体 。曲酶转化蒸馏白酒 ， 是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液 。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据 ， 是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆 。根据中医理论 ， 酸支配脾胃 ， 保护肝脏 ， 软化血管 。西医也认为吃酸有益健康 。
四、含有大量的酚类化合物
茅台酒中含有大量的酚类物质 ， 具有防治心血管疾病的作用 。茅台酒中的酚类化合物含量是其他名酒的3~4倍 。可见茅台酒与干红酒有相似之处 。
茅台酒酿造历史悠久 ， 用料讲究 ， 工艺复杂 ， 对身体伤害刺激小 ， 虽然价格高端依然抵挡不住“茅粉”的热情 。但小编要说 ， 茅台酒虽好 ， 再喜欢也不能贪杯哦 。
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