粤式茶点金钱肚的做法(电饭锅食谱)

本食谱来自【春末夏初_Smile_等待花开_】老师分享的粤式茶点金钱肚的做法,所属分类:下饭菜、肉类、午餐、下午茶,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级) 。
怎么做粤式茶点金钱肚好吃?学做粤式茶点金钱肚需要哪些食材?教你轻松做出好吃好看的粤式茶点金钱肚 。
广东一天三餐、下午茶、宵夜都可以饮茶吃茶点,一盅两件,悠然自得 。金钱肚就是其中常见的一款茶点,是牛胃之一 。自己制作比较麻烦,要反复清洗和刮去脏东西,成品要软而不烂,有嚼头又不会太韧劲,用普通锅炖煮得好久,家里有电压力饭锅就想试试,用的万能炖功能煮整个金钱肚,再剪切成条加上白萝卜一起蒸,这一道茶点就出炉了,等待的美味 。
做粤式茶点金钱肚所需食材:主料:金钱肚2240克,白萝卜222克,烹饪黄酒2大勺,面粉2大勺,生抽3大勺,水750克
辅料:蚝油1大勺,花生油1大勺,生抽2大勺,黑胡椒粉1小勺,水适量
粤式茶点金钱肚的做法步骤:1. 金钱肚清洗:加2大勺面粉揉搓,双面反复清洗2-3次,加烹饪黄酒2大勺继续揉搓 。
2. 用刀与网纹斜着成角度,反复刮多次,清洗 。
3. 电压力饭锅内胆依次放入金钱肚、水750克,最后加入生抽 。
4. 盖盖锁好,依次操作“选择”--“万能炖”--“时间”设定40分钟--“压力煮饭/白米快速” 。
5. 倒计时3分钟时,自动排气 。
6. 烹饪完成,开盖,取出金钱肚放凉备用 。
7. 制作蚝油酱汁:蚝油1大勺、花生油1大勺、生抽2大勺、黑胡椒粉1小勺混合均匀 。
8. 切好的白萝卜条垫底 。
9. 金钱肚用干净的厨房剪刀剪成条,放入白萝卜条面上,浇上蚝油酱汁 。
10. 蒸用水适量,约放至刻度“2”位置,放上自带的蒸架 。
11. 金钱肚连碟放蒸架上 。
12. 盖盖锁好,选择“万能炖”,时间设定20分钟,按“压力煮饭/白米快速”键开始蒸 。
13. 蒸煮完毕,开盖取出 。
温馨提示:1、金钱肚清洗需要多花时间,仔细清洗,揉搓,刮干净 。2、白萝卜取的中段,去皮后竖着切片再切成条,222克是带皮的重量 。3、放凉的金钱肚用厨房剪刀分成几大块,再用剪刀或刀切成条,吃不完的分装冷冻 。4、取出金钱肚或蒸过的白萝卜金钱肚都要小心,防止被高温蒸汽烫伤,最好戴长的隔热厚手套取用 。。5、万能炖完毕后及时清洗擦擦,把积水倒掉,内胆清水冲洗再加入刻度“2”的水量进行自动洗涤,油腻的可以用软抹布加普通洗洁精简单清洗 。
【粤式茶点金钱肚的做法(电饭锅食谱)】

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