秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？
秋葵的营养价值
1.秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。
2.其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果 。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症 。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力 。
3.对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力 。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。
4.秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉 。
5.黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌 。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 。
功效与作用
秋葵的做法
因为秋葵中含有大量的营养成分，过度的料理会导致其营养成分的流失，所以秋葵应该尽可能用简单的方式处理，最大可能的保持它原有的营养成分~所以推荐给大家这两种做法 。
一、秋葵炒鸡蛋
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方法步骤：
1. 准备材料；
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2. 秋葵洗净在沸水中焯烫一下；
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3. 然后切段；红椒切小片；
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4. 鸡蛋打在碗里加点点盐打散；
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5. 锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用；
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6. 锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒；
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7. 加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅 。
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二、凉拌秋葵
方法步骤：
1. 秋葵洗净备用 。秋葵表面有一层毛，在处理的时候可以用牙刷轻轻刷洗，也可直接用清水冲洗干净；
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2. 锅中入清水，水沸腾后加入秋葵焯水1分钟，秋葵会变成翠绿的颜色；
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3. 焯过水的秋葵放入凉水中浸泡；
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4. 将秋葵切成厚片，秋葵含有粘液，担心过敏的亲可以带一次性手套处理，切的时候要小
心粘液打滑，不要切到手；
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5. 蒜切成小丁或蒜泥；
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6. 秋葵中放入蒜泥、生抽，搅拌均匀即可；
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其他网友观点秋葵在南方少见，但也不是北方菜，它来自非洲的埃塞俄比亚、印度和西非地区 。
秋葵也是最近几年才流行起来的食物，主要是说它能降压、降血糖 。它真的有这么神奇吗？
秋葵的营养价值
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秋葵作为蔬菜，很有丰富的维生素与矿物质 。每100g秋葵中含有52μg维生素A，胡萝卜素更可喜，每100g秋葵中含有310μg胡萝卜素 。以后想补充胡萝卜素，又多了一项选择，除了胡萝卜还可以吃秋葵哦 。
除此之外，作为蔬菜，它还是高钾食物，每100g秋葵中含有95mg钾，每100g秋葵中含有45mg钙，每100g秋葵中含有镁29mg 。
除了这些常规的营养素，外来的秋葵还给我们带来了怎样的惊奇呢？
吃过秋葵的人都知道，它中间有很多的粘液，也有很多人非常喜不喜欢 。你知道那些是什么吗？那些其实是多糖 。
多糖的功能多糖虽然也叫糖，但他有很多神奇的功效 。
多糖因为不容易被人体吸收，会穿肠而过，同时会带走肠道里的一些垃圾，所以可以帮助肠道蠕动 。多糖虽然穿肠而过走了，却留下了有益菌，帮助滋养肠道环境，保持肠道健康；能够吸附一定量的胆固醇带出体外，达到降低总胆固醇的目的 。秋葵的怎么做好吃呢？这么好的秋葵，吃起来也是超简单的 。
凉拌秋葵
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秋葵炒鸡蛋
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【作者：刘倩
国家公共二级营养师
大连营养师俱乐部编辑、微课负责人
王兴国特训班5期学员】
其他网友观点谢邀，很高兴为您解答这道题~秋葵大家应该都听说过吧，但未必所有人都喜欢吃，因为秋葵切开后会产生一种粘液，很多小伙伴都无法接受，其实，吃秋葵最重要的就是吃这个粘液了，这种粘液其实是一种多糖的物质，有些朋友在烹饪秋葵是喜欢把粘液洗掉，这样秋葵的营养价值就大打折扣了呢！
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秋葵有很多的别名，比如羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等，也算是一种比较高档的绿色时蔬啦~品种有红秋葵和绿秋葵，不过貌似现在大家食用的是绿色秋葵比较多~秋葵食用的是其果夹，脆嫩多汁，细腻爽滑，有一种特殊的香气，是老少皆宜的美食 。
其实秋葵的原产地并不在我国最初来源于非洲，后来才传入我国的，目前在国内外多个地区都很畅销，秋葵的价值也越来越被人们所重视 。秋葵也有强肾补虚，护胃养胃，预防贫血、消化不良等作用，做法也有很多哟，下面来介绍几种：
凉拌秋葵将秋葵入水焯熟，过程中可以加入少许清油，这样子秋葵的颜色会更鲜亮哦~切成小块或小片，加入少许食盐、香油等调味品即可，当然还可以秋葵拌豆腐，味道很不错~秋葵炒鸡蛋【秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？】方法很简单，和我们平时炒鸡蛋一样，在这里就不介绍啦~
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可将秋葵对半切开，喜欢吃辣的朋友可以放一些小米辣哦，淋上香油、蒜蓉和生抽，加少许盐，蒸几分钟即可~是不是简单易学呢，嘿嘿 。如果觉得有用，记得给小编小心心哦～
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