“客官，打尖还是住店”里面为什么说打尖？ _住店

我们在欣赏文学作品时，经常会发现过去人们经常把在旅途中休息时，到客栈吃饭称为“打尖” 。那幺你知道吃饭为什么叫“打尖”吗？

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关于吃饭为什么叫“打尖”？，各种说法有很多。梳理一下主要有以下两方面：一、“打尖”是“打火”的一种误写“打尖”，“打火”，别说还确实很象，说是误写也可以说得过去。古时人们吃午饭时，由于正值太阳直射之时，很毒，所以人们就称中午饭为“中火”，这好理解。因为过去人们将吃饭就叫“火食”，现在叫“伙食”，后引申为途中休息和就餐，吃饭就叫“打火” 。但是由于“打尖”和“打火”看起来长的还真有点一样。也可能是后人在书写的时候一走神儿就写错了，干脆将错就错，从此“打火”就成“打尖”了。

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而“打尖”在古代，也有“吃饭的意思”，就是“打发舌尖”，因为我们吃饭时，必须先要经过舌尖尝味道第一道关。而过去生火做饭要先用打火石点燃材草，慢慢地习惯了，人们就用打火这个词来表示做饭。再后来成了吃饭，最后也是因为火和尖写法相似，慢慢地，人们就将打火误写成了打尖。

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1、清代福格所撰《听雨丛谈》卷十一：“今人行役于日中投店而饭，谓之打尖。皆不喻其字义，或曰中途住宿之间，乃误间而尖也” 。2、《翠华巡幸》谓中顿曰中火。谓途中之餐曰打火，自是因火字而为尖也。”二、打尖是从“搭肩”的发音转换过来的民间流传的另一种说法是，“打尖”是由“搭肩”变来的。过去人们外出做买卖，走亲访友的时，他的行李包就是肩膀上的褡裢儿，这是一种中间开口而两端装东西的布口袋，大的可以搭在肩上，小的可以挂在腰带上。还有用的是包袱，也是挎在肩上的。

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人们肩上带着褡裢儿，走哪儿带哪儿，累了休息时，就把肩上褡裢儿打开，取出食物充饥。走的时候，就把褡裢儿“搭肩”上，就有了“搭肩儿”这个词。也有人认为，褡裢儿装的物品多时，自己不好搭在肩上时，就要别人帮忙，就会说：“不好意思，帮忙搭个肩” 。这才是“搭肩”的来历。如果你在路上找店家吃饭或住店，店家就会问你：“需要帮你搭肩吗？”时间长了，“搭肩”这个词就被人们普遍使用了。

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同时在使用中，由于儿化音的作用，“打尖”成了“打尖儿”，“搭肩”，也成“搭肩儿”了。“尖”、“肩”两个词非常容易叫混，因此，人们写成文字后也就把“搭肩”写成“打尖”了。

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图片来自网络不知大家还有什么新的说法，欢迎参与讨论，并关注我，谢谢。

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“打尖”一词，是如何与吃饭扯上关系的？有四种可能。

“客官，打尖还是住店？”

在观看古装影视剧时，我们经常能听到这么一句话。凡有行人进入客栈，接待的小二会满面笑容迎出来，问出这么一句话，行人如果够豪气，会点明要间上好的客房，店小二也屁颠颠往里头去准备。如果行人只说“打尖”，会被引至用餐的大厅。

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“打尖”一词，到了现代仍是民间常用词，如在京津一带，还将路途中吃便饭的行为叫做“打尖” 。譬如在老舍的《新疆半月记》中，在写到石河子几间卖茶水的小屋时，就写到：

“伊犁的大道旁，等待着行人在此休息、打尖、饮马。此外，便什么也没有了。”

单从字面上看，很难想象“打尖”会和吃饭产生联系。那么这种叫法究竟是源于什么呢？

在清朝时，曾有人对此进行过一番推测的。清人福格的《听雨丛谈》卷十一中有云：

今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖。皆不喻其字义，或日中途为住宿之间，乃误“间”而为“尖”也。谨按《翠华巡幸》，谓中顿日“中火” 。又见宋元人小说，谓途中之餐日“打火”，自是因“火”字而误为“尖”也。

在这段话中，作者说出了两种可能来源：

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一，“间”误传为“尖”

行人在旅途中“打尖”，大多是在一天的中午，而到了夜里才会住宿，也就是在住宿之间。一开始人们将住宿之间的这顿饭称为“打间”，后来叫着叫着就误传“间”为“尖”了。

二，“打火”误传为“打尖”

古代有人将午饭称为“中火”，这“火”字与“尖”字极为相似，但是即便“火”字可以误传为“尖”，也只会被称为“中尖” 。直到后来看到各种小说中频繁出现的“打火”，才拨云见日。

譬如元人王实甫《西厢记》中第四本第四折有写：

“天明也，咱早行一程儿，前面打火去” 。

又有汤显祖《邯郸记·入梦》：

“他家往来歇脚在我店中，也有远方客商，来此打火。”

以及马致远《黄粱梦》第一折：

“老身黄花店人氏王婆是也，我开着这个打火店，我烧着这锅汤热着，看有什么人来。”

这些著作里的“打火”，都是做饭的意思。而做饭之所以叫“打火”，是有缘由的。

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我们知道人类最早获取火的方式是击石取火，后来逐渐演变成用火镰打火。这火镰是一块形状像镰刀的铁片。具体操作是：

先准备好火石，然后用火镰在火石是猛烈划击，两者相击会产生火花，这时旁边准备好的火绒很快被火花点燃，至此，取火成功。

古代做饭，必定需要打火，所以将“打火”代替了“做饭”，就如用“下地”代替“到地里做活”一般。

而“火”字与“尖”字又非常相似，久而久之，人们便将“打火”误传为“打尖” 。

三，“搭肩”与“打尖”

除了以上说到的两种可能，“打尖”还有可能源于搭肩。

搭肩，是褡裢的另一种叫法。褡裢是一种长方形的布袋子，中间开口，携带时将中间开口处搭在肩膀上。褡裢可以用来装各种物品，也可以装有食物。

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因为携带方便，旧时人们赶路，都会使用褡裢，而在赶路途中到店吃饭时，需要将褡裢拿下来，再启程时又得搭回肩上，有时因为腾不出手，或者褡裢太重，需要同伴或店小二搭把手，就叫“搭肩”，此后人们将途中休息吃饭叫做“搭肩”，后来变成了“打尖” 。

此外，还有一种说法，便是与钉马掌有关系。

旧时许多人赶路，会以马、骡子为代步工具。尤其是需要携带大量货物的，更需要骡子、驴这样的大型畜牲驮着。而这些畜生一般前蹄坚硬，不易磨损。但蹄子的后半部分却质软不耐磨。如果长途跋涉，畜牲的蹄子容易出现不平衡，为了避免这种情况，人们会在它脚下钉上铁掌。

而钉马掌的业务一般也是设在客栈旅馆，行人吃饭歇息的间隙，正好把马掌钉好。这钉马掌就被叫做了“打尖” 。

以上四种说法，都是“打尖”一词来源的可能。个人认为“打火”一说最为可信。

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当然，现在也有一种说法是源于“打发舌尖”，毕竟舌尖是吃饭必须用到的器官，但是打发舌尖这种说法，一般用于闲适的状态，旧时的旅途中人，没有旅游的，只有因事赶路的，都是迫不得已的，但凡闲下来吃饭，也不过为了饱腹，哪里还有那种闲情逸致“打发舌尖”？

说到这里，我们顺便说说古人是怎么赶路的。

古诗“鸡声茅店月”，非常形象说明了古人赶路的情况。鸡叫过头遍时，也就是丑时末时刻，是现在的凌晨三点。这时人们就要起床了，快速收拾好行李，需要装车的赶紧装车，需要骑马的骑马，出店门去。

赶了几十里路后，太阳也冒热气了，路边村庄也冒出了袅袅炊烟，行人才走进打早尖的客栈，洗漱吃早饭。如果是讲究的行人，褡裢里会装些干粮、路菜啥的，拿出来吃，还不要忘了检查马掌，喂饱畜牲之类。坐一会继续赶路。

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然后一直走，再走上几十里，又会看到客栈，就进去打尖，也就是吃中饭。吃完继续走，如果不出意外，到傍晚时，又会看到客栈了，这时候就要留宿了。

古代的官道途中，大多是荒山野地，打尖、投宿的客栈都是有不成文的规定的。行人如果错过了，只好等下一个，可是一般也在二三十里以外了，所以非常痛苦，许多人为了避免途中饿着，会携带“路菜”，就是容易储存且饱腹的食物。一般来说，某人要远行前，亲友我会赠送些路菜以应急，当然也有为改善伙食的，毕竟许多打尖的店，可以供应的东西少得可怜。

值得一提的是，旧时的旅途虽然艰辛，但一路上可以体验风土人情，可以饱览名胜古迹，这种收获也是现在我们无法想象得到的。

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客官，您是打尖还是住店？

我吃面！

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如果你知道这句广告语的话，估计也就暴露了年龄了。就说这个广告是冯小刚的作品呦。

当时，看到这条方便面的广告的时候，确实是第一次接触到“打尖”这个词。

打尖，在京津一带专指在旅途或劳动中休息进食。从字面上理解，打尖就是打发舌尖的缩写，这样的浓缩还是挺有意思的，想一想现在的“喜大普奔”“不觉明历”等等新的浓缩新词，我们也就对打尖多了一份亲切和理解。原来，古人和今人在语言上还是有很多相似的习惯。

但是，还是有好事者进行了详细考证，发现“打尖”应该是“打火”的变体。他们的理由是：所谓“打火”就是击石取火，烧锅做饭之意。所以，通过这样的分析，将“打火”代指为“做饭”，也是有一定的道理。这种口语中属于一种很普通的借代方式，就像农村把用“下地”代替“到地里做活”，用“垒砖”代指“盖房子”，特别形象的还有一个词，就是蹲坑儿，是啥意思，我想大家都能想象出来了。

《水浒传》第60回：“且说吴用、李逵二人往北京去，行了四五日路程，每日天晚投店安歇，平明打火上路。”

《说岳全传》第8回：“当下牛皋、王贵将带来的家伙，团团的寻着些水来，叫众庄丁打火做饭。”

元王实甫《西厢记·楔子》：“〔仆云〕天明也。咱早行一程儿，前面打火去。”

都是例证。

最后，找到了一首涉及到打尖的小诗来分享给诸位。

《山东道中》

鸡鸣天未曙，各自理征鞭。

路滑畏行石，喉乾望打尖。

密云依小屋，荒井发虚烟。

记得庐山麓，松高看鹿眠。

【“客官，打尖还是住店”里面为什么说打尖？】这首诗的作者叫释今无，是明清之际的得道高僧。路滑畏行石，喉乾望打尖。这两句写得非常有烟火气。