福建特色小吃家庭版海蛎煎的做法（闽菜）
【福建特色小吃家庭版海蛎煎的做法（闽菜）】海蛎煎，用闽南话讲是蚵仔煎，是台湾、福建闽南一带出名的特色小吃；在福建的很多地区都有海蛎煎，但各地在做法上都略有不同；台湾的海蛎以茼篙菜、鸡蛋和番薯粉制作海蛎煎；闽南附近的做法大多相同，会加大量的青蒜和番薯粉----我在学校吃的海蛎煎，总有青蒜，蕃薯粉和蛋；而福州地区则倾向于海蛎抱蛋；至于我家，在做法就比较随意了，弄成饼吃也好，或是直接煎散也行；但无一例外地是蕃薯粉和海蛎总是必须的～
福建特色小吃家庭版海蛎煎的主料：海蛎(适量)鸡蛋(适量)福建特色小吃家庭版海蛎煎的调料：蕃薯粉(适量)香菜(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精醋(适量)糖(适量)做福建特色小吃家庭版海蛎煎所需厨具：无福建特色小吃家庭版海蛎煎的做法图解步骤
1、蕃薯粉加适量水调成糊 。
2、将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味 。
3、海蛎反复淘洗干净 。
4、锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟 。
5、然后将海蛎均匀地分散在锅里 。
6、接着倒入2中调好的糊 。
7、使粉糊均匀地摊开在锅里 。
8、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散 。
9、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液 。
10、照样是将蛋液均匀地摊在锅里 。
11、用小火慢煎，直至蛋液凝固 。
12、依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出 。
13、用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱 。
14、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上 。
15、吃时再铺点香菜即可 。
16、这酱很美味的，如果喜欢的话，可以多做点，用来蘸面点吃，很棒的 。
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