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（图片来源：美食城）
葱油饼
原料：面粉500克，水300克左右（仅供参考），盐适量，葱一根，花生油适量，花椒少许 。
做法：
1.面粉加水和成面团 。面团最好软一些，这样烙出的饼才不会发硬 。
2.油烧热，将花椒放入炸干，捞出花椒，油放凉 。
3.将面团醒发20分钟左右，如果时间不够的话，也可以直接拿来用 。
4.案板上撒少许干粉，取一块面团放在案板上擀成圆形的面片 。厚度大约是0.2厘米就可以，薄一点更好吃 。
5.面片上撒上一层薄薄的盐，并用刷子或手抹匀 。
6.在面饼上刷上一层熟油，薄薄的一层即可 。
7.葱切碎后撒在抹了油的面片上 。
【【四川小吃的做法】4种四川经典名小吃的做法】8.从一头卷起面片，可以卷的紧实一些，此次会更多，当然松点也无所谓 。
9.将卷起的圆柱形从一头盘起，最后盘成圆形 。
10.将圆形的面饼用手压一下，擀成圆形的大饼 。
11.平底锅中烧热油并在整个锅底涂抹均匀 。
12.将饼放入，并在表面抹一层薄薄的油 。
13.待底部变色后翻面，再在表面抹一层薄薄的油 。
14.变色后再翻面，再抹油 。
15.直到饼烙熟为止 。
小贴士：
1.和面时面要尽量和的软一些，这样烙的饼才不会发硬 。
2.油用炸过花椒的油要比用生油更香一些 。
3.细化葱花的，可以多放一点，葱花也可以事先用油拌一下 。
4.用平底锅烙饼饼皮最好擀的薄一些，太厚不宜熟，时间长了又发硬 。
5.烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油，这样烙出的饼会更香，而且是外焦内软 。
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