三鲜酿面筋的做法（鲁菜）
三鲜酿面筋的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 不一定要看三鲜酿面筋视频才能学会 ， 但怎么做三鲜酿面筋最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道三鲜酿面筋吧
菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：瓤
三鲜酿面筋的制作材料：
主料：水面筋250克,猪肉(肥瘦)125克,玉兰片100克
辅料：海参（水浸）50克
调料：大葱4克,姜3克,酱油30克,黄酒15克,盐3克,味精3克,辣椒油5克,猪油（炼制）15克
【三鲜酿面筋的做法（鲁菜）】教您三鲜酿面筋怎么做 ， 如何做三鲜酿面筋才好吃
1. 猪肉、海参洗净 ， 均切成0.3厘米见方的小丁；
2. 葱3克切段 ， 1克切细末备用；
3. 姜2克切片 ， 1克切细末备用；
4. 玉兰片切末 ， 与葱末、姜末一起放在碗内 ， 加入酱油、黄酒、精盐、味精 ， 搅匀成三鲜馅 ， 分成25份 ， 备用；
5. 将生面筋洗净 ， 分成25份 ， 每份捋成长薄片 ， 在每片面筋的一头 ， 抹上馅 ， 将面筋卷成直径3厘米的圆柱形；
6. 炒锅内加入清汤1000毫升 ， 旺火烧至九成开 ， 放入瓤面筋 ， 移小火煮熟捞出 ， 盛在大碗内；
7. 炒锅内加入熟猪油 ， 中火烧至六成热 ， 放入葱段、姜片 ， 炸出香味 ， 加入酱油15克、清汤500毫升烧开；
8. 捞出葱段、姜片 ， 倒入面筋 ， 用慢火煨烧 ， 待汤汁剩下1/3时 ， 将面筋捞在盘内；
9. 锅内原汤 ， 烧开后 ， 撇去浮沫 ， 加入味精、黄酒 ， 淋上椒油 ， 浇在面筋上即成 。
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