黑啤是用黑麦做的？
【黑啤是用黑麦做的？】黑啤酒 ， 又叫浓色啤酒 ， 酒液1般为咖啡色或黑褐色 ， 原麦芽汁浓度12至20度 ， 酒精含量在3.5%以上 ， 其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味 ， 口味比较醇厚 ， 略带甜味 ， 酒花的苦味不明显 。该酒主要选用焦麦芽 ， 黑麦芽为原料 ， 酒花的用量较少 ， 采取长时间的浓糖化工艺而酿成 。酒体厚重的深色上发酵啤酒 ， 在英、德两国10分流行 。黑啤酒顾名思义就是要将麦芽放到太阳底下先做日光浴 ， 然后再进烤箱烘焙成黑美人 ， 接下来的酿造进程就和其他啤酒1样了 。啤酒的色彩取决于麦芽 ， 也就是说 ， 黑啤酒的黑色是来自麦芽 ， 黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度 。1般的黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒 。这类明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒 。其特点是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采取硬度较高的水酿制 。明翰啤酒是色浓、味香、有着柔和的麦芽香的黑啤酒的原点 。
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