清香扑鼻香棕叶扎肉的做法（壮腰健肾食谱）
清香扑鼻香棕叶扎肉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜，不一定要看清香扑鼻香棕叶扎肉视频才能学会，但怎么做清香扑鼻香棕叶扎肉最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道清香扑鼻香棕叶扎肉吧 。
简介:去西塘、朱家角的话，一定要吃这道菜，非常的出名 。我没去过，是别人带回来给我吃的，味道还真的不错，不过觉得还是肥了点，吃不了几块 。特色：肉的卤汁鲜美，又吸收了粽叶的清香，味道非常独特，皮新鲜油亮，肥而不腻，酥而不烂 。看到家里包完棕子剩下的棕叶，就想到了这道菜，没做过，只能凭着自己想象做了 。想吃正宗的话还是去西塘或者朱家角吧 。
材料:【清香扑鼻香棕叶扎肉的做法（壮腰健肾食谱）】主料：带皮五花肉500克(带骨的更好)，调料：茴香，桂皮，葱结，姜丝，酱油，糖，黄酒，味精各适量 。，辅料：棕叶，棉线（正宗的是用香稻草扎的，因为据说有特殊的香味，但找这个材料比较困难，也不知道哪里找，所以用棉线代替）
做法:
五花肉切块，洗净 。
锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩 。
取出用棕叶将五花肉包起来用棉线（青稻草）扎紧 。
锅中放入水，茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包（不扎也可）、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠 。
拆去棕叶，将肉装盘即可 。
小诀窍:
必须经过长时间慢火焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁 。
如果觉得肉块大，装盘前还可以改一刀，切小块 。
第2步中五花肉也可以同棕叶焯水，但我觉得蒸得更能保持原汁原味一些，那个肉皮也看起来更Q一些 。
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