鸡汤干豆腐的做法（补虚养身食谱）
鸡汤干豆腐的主料：鸡骨架(一副)鸡汤干豆腐的调料：干豆腐(400克)干红辣椒(适量)葱姜丝(适量)葱姜片(适量)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)鸡精(适量)大料(适量)香菜末(适量)做鸡汤干豆腐所需厨具：炒锅、煮锅鸡汤干豆腐的做法图解步骤
1、鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用 。
2、干豆腐切成丝 。
【鸡汤干豆腐的做法（补虚养身食谱）】
3、.把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用 。
4、炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香 。
5、然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚 。
6、下干豆腐丝 。
7、加适量盐 。
8、先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右 。
9、最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了 。
小窍门：下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色 。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许 。
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