淮山百合炖鳗鱼的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
淮山百合炖鳗鱼
工艺:原炖口味:原本味
主料:河鳗(250克)辅料:山药(干)(10克)百合(干)(30克)调料:黄酒(10克)盐(2克)大葱(10克姜(10克)白砂糖(3克)猪油(炼制)(15克)胡椒粉(1克)
功效结核病调理肝调养调理肝硬化调理补虚养身调理补血调理
制作方法:1.将鳗鱼宰杀,去内脏,用热水去粘液,切成6厘米长的条,入油锅中炸至金黄色待用 。淮山、百合洗净2.锅中注入适量清水,加入鳗鱼肉、淮山、百合、料酒、盐、葱(切段)姜(切片)白糖,武火烧沸,撇去浮沫,文火炖至肉熟烂,淋上猪油,撒上胡椒粉即成 。
营养分析:河鳗:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品 。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮 。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品 。
【淮山百合炖鳗鱼的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药 。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益 。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥 。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳止血开胃、安神 。
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