炖鸡山药怎么做好吃 炖鸡山药需要提前做什么准备

【炖鸡山药怎么做好吃 炖鸡山药需要提前做什么准备】
1、首先要做准备工作,把柴鸡剁开 。锅里的水烧开以后,把鸡块放入,稍微焯一下 。找一个瓦罐,注入开水 。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去 。如果有条件,最好再放一些党参 。党参具有补中益气的功能,饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参 。用大火烧煮 。等水开了以后,把火关小,继续炖 。大约炖一个半小时以后,再把山药倒入瓦罐 。继续用小火炖煮半个小时 。在临出锅之前,加入适量的食盐和白糖 。
2、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开 。

    推荐阅读