紫薯花纹吐司（中种）的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做紫薯花纹吐司（中种）好吃？需要哪些食材？小编为您提供紫薯花纹吐司（中种）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫薯花纹吐司（中种） 。
中种法的吐司柔软可口，再将紫薯泥加入吐司，既好看又好吃
做紫薯花纹吐司（中种）所需食材：中种，高粉175克，牛奶或水75克，蛋清35克，酵母3克，主面团，高粉75克，牛奶或水50-60克，糖20克，盐2克，奶粉15克，黄油15克，紫薯馅料，紫薯泥80克，水10-20克，表面刷蛋液适量
紫薯花纹吐司（中种）的做法步骤：
步骤1：将中种原料混合
步骤2：用厨师机揉面5分钟，差不多光滑就可以了
步骤3：放置冰箱冷藏发酵17小时以上，发至约3倍大，内部呈明显蜂窝状
步骤4：混合主面团除黄油以外的材料，中种面团剪小块，厨师机揉面5分钟
步骤5：面团光滑后加入软化黄油
步骤6：继续揉面8分钟，直至完全阶段
步骤7：将面团等分成2份，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤8：这时候准备紫薯泥，取80克蒸熟的紫薯泥，加入约20克水搅拌均匀
步骤9：取一个面团擀成25*15cm长方形
步骤10：取一个面团擀成25*15cm长方形
步骤11：没有紫薯泥的部分先折起1/3
步骤12：将另一侧的1/3折起
步骤13：松弛10分钟后，再稍微擀大一些，约20*10cm长方形，完成第二次3折
步骤14：再松弛10分钟，擀成25*10cm长方形
步骤15：用刮板切成3条，顶部不要切断
【紫薯花纹吐司（中种）的做法（小儿营养不良食谱）】步骤16：编成3-4组辫子，可以将切面朝上
步骤17：将头尾翻向背面捏紧，放入水立方，再做好另外一个
步骤18：烤箱内放热水，二发至8分满，表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤40分钟，如果不加盖，中途根据上色情况及时加盖锡纸
步骤19：出炉
步骤20：切面花纹
温馨提示：1、紫薯泥可以根据自己喜好加入蜂蜜或炼乳，加水只是调整浓稠度，不要太稀，可以抹开的程度即可2、此配方适用2个水立方或者1个450克吐司盒，如果是450克吐司盒，就直接1个大面团擀开制作
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