油条为什么有苦味？
油条为什么有苦味？原因较多，针对你的配料没有具体的比例，炸制的流程也没有说明，可能原因是小苏打比例不合适或者炸制时间太久导致的 。下面给你说说我制作油条的基本流程；
1、称料：
在油条制作称料过程中，干湿原料分大类称重盛装；分别是油条粉1000g（或者选择中筋面粉），油条膨松剂30g，食盐16g，放一个容器；
然后是细砂糖10g（也可以放棉白糖），鸡蛋1个（无论大小均计为50g），水550g放一个容器；黄油30g（家里没有黄油可以使用色拉油，但是效果没有黄油好）；
2、和面
黄油在和面的过程中添加，刀切不大于骰子的颗粒装，面团和面至无水见絮状后加入和面机继续和面 。至面团光滑，静置15分钟左右，分割薄片状态包装（750g左右），为下一步油条面坯提前做好准备，室外松弛1小时左右，放入冰箱冷藏第二天使用 。如果当天使用建议提前2-3小时处理 。
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3、面剂子处理
【油条为什么有苦味？】第二天早上提前拿出面团，常温下面团松弛完全 。面团松弛到位会感觉非常柔软 。
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4、炸制
面剂子油炸温度控制在180-240度之间（无温度显示炸锅可以手掌距离油面5-10厘米位置感觉有烫手热气） 。下油条浮起后要快速翻转，翻的越快涨的越快 。炸制金黄色捞出 。
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根据上述流程相信你会制作出美味可口的油条 。
其他网友观点油条为什么有苦味？
油条是我的早点必备，一碗豆腐脑三根油条 配点咸菜吃进肚里，人都有精神了 。
大家对油条都不陌生，也是大多数上班族必备早点，早上上班起床比较早，吃油条豆浆比较方便快捷，豆浆的营养香浓配上油条的美味真是绝配 。
闲暇时我们也可以自己做油条吃，自己做的吃起来也比较放心没有什么添加剂之类的 。
那么怎么做出好吃的油条呢？
首先面粉尽量选择中筋粉，因为高筋粉炸出来会发硬 。
首先我们需要准备的食材有：
面粉、白矾、小苏打、鸡蛋、水、盐 。
下面步骤
1：第一步就是和面、将面粉放入盆里，加入白矾小苏打、鸡蛋，然后加水搅拌 。面和的不沾手光滑就可以了 。
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2：接下来就是等待和好的面发酵了 。
3：面发好了、菜盘上抹点油，手上也抹点油就可以开始切了 。自己做的话别切太大了 。太大不好掌握 。熟的慢而且容易炸过火了
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。
4：开锅放油开大火油温上来以后在切换中火，就可以开始炸了 。颜色金黄就差不多了 。
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油条事项：
白矾不要放多了 。白矾根据面的多少而不同，多做几次就可以掌握自己需要的量 。
油温不要过高，那样会油条会发硬，不起 。
其他网友观点化学膨松剂超标太多 。适当减少苏打粉及泡打粉的用量，面团里加入少量的白糖 。
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