塔拉帕卡酒庄风情
智利较古老的葡萄酒庄园 ， 建于1874年 。酒庄位于着名的迈波山谷 ， 庄园有600公顷的葡萄 。葡萄园中还有飞机跑道 。
前列步：酒温冰镇后红酒味道较涩 。传统上 ， 饮用红酒的温度是清凉室温 ， 18至21摄氏度之间 ， 在这温度下 ， 各种年份的红酒都在较佳状态下 。一瓶经过冰镇的红酒 ， 比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显着 ， 因而味道较涩 。
第二步：醒酒 ， 红酒氧化后才够香 。一瓶佳酿通常是尘封多年的 ， 刚刚打开时会有异味出现 ， 这时就需要“唤醒”这支酒 ， 在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟 ， 酒的异味散去 ， 醒酒器一般要求让酒和空气的接触面较大 ， 红酒氧化之后 ， 浓郁的香味就流露出来了 。
第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色 。红酒的那种红色足以撩人心扉 ， 红酒斟酒时以酒杯横置 ， 酒不溢出为基本要求 。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上 ， 观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄 。层次分明者多是新酒 ， 颜色均匀的是有点岁数了 ， 如果微微呈棕色 ， 那有可能碰到了一瓶陈年佳酿 。
第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻 。在酒入口之前 ， 先深深在酒杯里嗅一下 ， 此时已能领会到红酒的幽香 ， 再吞入一口红酒 ， 让红酒在口腔内多停留片刻 ， 舌头上打两个滚 ， 使感官体验红酒 ， 较后全部咽下 ， 一股幽香立即萦绕其中 。
【塔拉帕卡酒庄风情】第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒 。一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒 ， 以期达到对比的效果 。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则 。
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