鸭的哪种做法最好吃？
处暑过，暑气止，天气转凉，宜吃些清热、生津、养阴的食物 。而鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴补虚、清热润燥之功 。当然，这不是处暑吃鸭的唯一理由 。
对于吃货来说，秋天的鸭子是最肥美的 。鸭子的做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭、快乐肥宅鸭（并没有这种菜） 。
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这是鸭鸭的求生地图↓↓↓
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/ 北 京 烤 鸭 /
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说起北京，那肯定是烤鸭啦 。用荷叶饼卷起鸭肉，包上葱条、黄瓜，蘸一些甜面酱，吃起来又香又油哦 。外地的食客要想吃烤鸭，最好找本地的朋友推荐 。
/ 南 京 盐 水 鸭 /
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南京人真的很喜欢吃鸭，据说“无鸭不成席” 。盐水鸭虽然没有烤鸭的焦黄丰满，但是色白肉嫩，肥而不腻，比较能够体现鸭子的本味 。
/ 上 海 八 宝 鸭 /
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八宝鸭改良自八宝鸡的做法，在鸭肚子里填入栗子、白果、肫丁、腿肉、糯米、干贝素、冬笋等各色配料，再封上玻璃纸，入锅蒸焖 。这是一道很精致的菜 。（鸭鸭：为什么生前不让我吃，哭哭）
/ 桂 林 荷 叶 鸭 /
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荷叶鸭的肚子里也填入了不少切成丁块的配料，最后再裹上荷叶，用笼火蒸熟 。鸭肉带着荷叶的清香，剥开肚子，馅料伴着油脂流出，口感层次非常丰富 。
【鸭的哪种做法最好吃？】
/ 杭 州 酱 鸭 /
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我以为杭州没有什么美食（别打我），酱鸭还是挺让人惊喜的 。精心腌制的鸭肉非常入味，鲜咸香甜，很下饭的哦 。
/ 建 瓯 板 鸭 /
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板鸭是风干制成的，先要除去内脏，再用竹片撑开鸭子，撒上盐，挂在阳台上，让风把鸭子吹干 。（吹啊吹啊我的骄傲放纵...）要吃的时候，在锅中隔水蒸熟，切成小块，最后浇上料酒 。
/ 泉 州 姜 母 鸭 /
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这道菜，顾名思义，是用姜做的 。将鸭子洗净，老姜切片，佐以花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首乌、香叶等，置入砂锅中，用炉火焖炖 。老姜配鸭子，正好抵御瑟瑟的秋风 。
/ 扬 州 三 套 鸭 /
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三套鸭是扬州传统名菜 。做法可以形容为“一套又一套” 。具体来说，是鸽子套入野鸭腹内，加入火腿，冬菇，笋片等配料，再将野鸭套入家鸭腹内，同样塞入配料，最后用砂锅焖烧三小时 。
看了这么多鸭子，我很好奇东家有没有叫鸭，不是，卖鸭子，整理了一下，分享给大家 。
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▲椒香土鸭是四川的味道噢！
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▲酱板鸭匠人说是老上海的味道 。
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▲上海盐水鸭油的吃腻了，来点清淡的~
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▲笋片火腿老鸭汤当然少不了煲汤喝啦 。
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▲颜家香辣大鸭舌鸭鸭的其他部位也不要放过，最爱鸭舌了，冲鸭！
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▲冷吃鸭脖
个人最喜欢的是北京烤鸭拉，当然至于你喜欢哪一种，就看个人口味拉 。
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