各类茶叶的泡茶的温度有什么讲究
一说到泡茶 ， 很多人都觉得就拿一个壶 ， 放点茶叶 ， 再倒点水 ， 其实中国的茶叶种类繁多 ， 茶汤的口感亦不相同 ， 冲泡每种茶叶的温度要求也有所不同 。一泡好茶让人喝起来通体舒畅 ， 回味无穷;但若使用过冷或太热的水冲泡好茶叶 ， 即使非行家也喝得出来它的苦涩味 。
茶叶中含有两种常人熟知的成分：咖啡因与维生素C.茶汤的咖啡因含量越多 ， 喝起来越苦 ， 而水温高低也决定了茶汤的咖啡因的含量的多寡.其次 ， 高温容易破坏茶叶中的维生素C的含量 ， 降低茶汤的营养价值.
一般来说 ， 茶叶外观色泽较绿 ， 冲泡的水温应该较低 ， 以此推论.不同的茶叶应该以不同的水温冲泡.陆羽茶艺中心经过多次实验 ， 订出高温、中温、低温三种泡茶温度 ， 并依次差别将各种茶叶归类.
一、高温：90度以上
叶茶类：如铁观音、水仙、冻顶乌龙、佛手等.
重揉捻的茶类：如铁观音、佛手等接近球状的茶.
重焙火的茶类：色泽较黑、较暗的茶.
陈年茶类：任何妥善储存的陈年茶 ， 以铁观音、水仙较为常见.
二、中温：80度——90度
较轻发酵的茶类：如文山包种茶 ， 但若焙火较重 ， 应以高温冲泡.
芽茶类：如白毫乌龙、高级红茶等.
熏花类：香片、包种茶、熏花.
茶叶细碎类：上述各种茶叶在水温使用上虽有差别 ， 但因茶叶切碎后接触水的面积增加 ， 茶叶汁液溶解快 ， 所以即使是应该高温冲泡的铁观音 ， 切碎后则应以中温冲泡.
三、低温：低于80度
绿茶类：如龙井、碧螺春等.若品尝时仍觉得苦味太重 ， 可再降低水温.
【各类茶叶的泡茶的温度有什么讲究】其实看完上面的介绍之后 ， 我相信你也知道了各种茶的泡冲方式都不一样 ， 下次泡茶喝的时候再也不要以为是就拿热水冲一下就可以了 ， 一定要掌握好各种茶的最适水温和技巧 ， 这样才能喝出不一样的韵味 ， 你也能感受到茶叶不一样的魅力 。
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