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海带的药用价值与功效-哪些人不能吃海带

海带
海带又名海草.海带主要含蛋白质、少量脂肪、钙、磷、铁、钴、钾、碘及维生素B等营养成分.
海带含有17种氨基酸,称为味精的谷氨酸,也曾从海带中提取.海带所含的特殊成分对治疗疾病有着特殊的意义.
从海带提取出的氨基酸,国内称之为褐藻氨酸.所含的褐藻酸,有降压、预防白血病的作用.褐藻氨酸不仅海带中有,从其他褐藻中也能提取出来,不同科的褐藻,含量不一样,就是同科的海带,不同种类,含量也不一样.有人分析过19种海带,其含量差别可达80倍左右.
褐藻氨酸虽有降压作用,但含量很低,只不过是海带重量的十万分之七左右.而且褐藻氨酸又容易溶于水,在吃海带时,大部分都洗掉了.另外,褐藻氨酸的降压作用持续时间很短,不到一分钟血压即恢复,而合成的产品降压作用可维持四个小时.
最近研究发现,海带降血压主要是海带所含的褐藻酸钾能调节钠钾平衡,而非其他成分的作用.每天每人都要吃盐,食盐进入体内后分解成钠离子,食盐过量时被血管吸文,则促使血管收缩,造成血液循环受阻,使血压升高.吃海带后,褐藻酸钾在胃酸作用下分解成褐藻酸与钾离子,在十二指肠处为碱性,藻酸与多余的钠离子结合成褐藻酸钠经粪便排出体外,钾离子则在十二指肠处被吸收,使钠离子更易排出.小动脉壁内含钠量减少,使小动脉平滑肌对去甲肾上腺素等升压物质反应减弱,外周血管阻力降低,血压下降.
海带降血压是平稳、安全的,但因高血压病因不同,故不是对所有高血压都有效.由钠代谢作用引起的高血压,食用海带可收到较好降压效果.吃裙带菜、昆布等也有同样作用.
褐藻含有丰富的胶体纤维,而食用胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用.日本学者认为海带降血脂是因为海带中含有硫酸多糖.因这种多糖体有阻止血液凝固作用,而且也能增强血液中脂肪酶的活性.褐藻中多糖纤维是在体内不易被消化、吸收的成分,但可起到促进排泄、预防便秘、预防胆固醇在肠内吸收作用.有人认为,褐藻酸钠是降血脂的主要成分,主要因为褐藻酸钠束缚肠中胆汁酸.胆固醇的合成是在反馈控制下进行的,而胆固醇降解为脂肪酸也受反馈的约束,肠肝重循环控制着胆固醇转变为胆汁酸的过程,饮食纤维成分阻止胆汁酸重被吸收,改变胆固醇转变为胆汁酸的控制能力.褐藻类的胶体纤维褐藻酸钠便具有阻止胆汁酸吸收并使其迅速随粪便排出的作用,从而加快了胆固醇向胆汁酸的转化,导致了血浆胆固醇的降低.故吃海带可降低血脂.
海带还有镇咳祛痰作用,海带所含的碘对预防甲状腺肿大等疾病有较好的作用,所含的多糖可降血脂,所含的甘露醇可治疗肾炎水肿,近年还发现海带所含某种成分具有一定的抗癌作用.
海带性味咸、寒,归肺、胃、肾经,具有软坚化痰、利水泻热的作用,适用于甲状腺肿大、高血压、急性肾衰、脑水肿等病患者食用.
值得注意的是中医古代曾以褐藻治病,文献中记载了多种药方.不过以前处方中所说的"海藻"指的是海蒿子、羊栖菜;也有用马尾藻、海黍子作为海藻人药的.我国古代文献中,如宋代的《佳佑本草》中还提到过"海带",但它所说的"海带"并不是现在的海带,根据它描述的产地和"干之以束器物"的形状,即俗名叫海带草的大叶藻.海带在日本叫昆布,我们现叫昆布的是指生长在东南沿海,俗名叫鹅掌菜的褐藻.
一、药用价值与功效
(1)甲状腺功能亢进
①海带500克,泡开洗净放笼蒸熟,分10次吃完,并长期当菜食用.
②海带、海藻各等量洗净烘干,研成细末,每次取10克,每日3次,温开水冲服.
③鹿角菜、昆布各50克,海带15克,牡蛎50克,夏枯草、黄芩各15克,水煎服,每日2次.
④海带、裙带菜、海蒿子各等量,制成水丸,每服3克.
⑤海带适量研为细粉,每日服5克.
⑥海带60克,黄药子12克,水煎服.
(2)甲状腺肿大
①猪肺(连气管)1具,海带100克,煮烂,分3日服完.每日2次.
②海带、紫菜、海藻、昆布、龙须菜各20克,水煎服.
③海带60克(洗去盐),黄药子12克,水煎服,每日1~2次.
(3)颈淋巴结核
①海带、紫菜、海藻、昆布、龙须菜各20克,水煎服.
②海带、海藻各15克,小茴香6克,水煎服,每日2次.
③海带250克,醋100毫升,煮汤服食,隔日1次.经常服用.
④瘦猪肉150克,夏枯草、海带各30克.瘦猪肉切丝,海带、夏枯草煮汤服用.
⑤海带120克,猪肺1个.猪肺用竹刀劈开,洗净,海带用手撕开,洗净,忌用铁器.两味同煎.煮熟后,连汤与肺分3次服食.用于颈部淋巴结核未破者,服用时注意忌食生冷.
⑥海带、羊栖菜各15克,小茴香6克,水煎服.
(4)高血压病
①海带(切丝)、绿豆各60克,煮食,每日1剂.
②海带切丝100克,草决明15克,水煎去药渣,吃海带喝汤.
③海带60克,决明子25克.水煎服,每日1剂.
④海带根(固着器)磨粉,每日服6~12克,连服两月.
【海带的药用价值与功效-哪些人不能吃海带】(5)冠心病、肥胖症
①海带水煮泡发,放入锅内煮熟,切丝加入盐、香油等调料,即食.
②水煮海带,吃海带饮汤.
③海带20克,草决明15~30克,水煎,吃海带喝汤.
(6)老年气管炎
①海带50克,贝母15克,水煎服.
②海带适量洗净,切成小段,连续用开水浸泡3次(每次2分钟),倒去水,以白糖拌食.每日早晚各吃1小碗,连食一周见效.
③海带根500克,生姜70克、红糖适量,煎制成糖浆液450毫升,每日饭后温水送服3次,每次15毫升,10天为一疗程.
(7)咳嗽
①海带、鹅掌菜各25克,加冰糖煎服.或马尾藏、昆布各50克,加冰糖煎服.
②鸡毛菜、海带各25克,柴胡15克,水煎服,每日1剂,早晚各半.
(8)痔疮便血
①海带、黑木耳各适量,煮汤,加香油、盐、味精等调味品,食用.
②海带250克,切成细丝,加香油、盐、味精等调味品,调制后食用,每日2次,坚持长期食用,必收良效.
(9)老人虚人便秘海带250克,切成细丝,加香油、盐、味精等调味品,调制后食用,每日2次.
(10)睾丸炎(局部肿痛)海带、海藻各12克,小茴香6克,水煎服.每日1~2次.
(11)皮肤湿毒瘙痒海带、红糖、绿豆各适量,煮粥食用.
(12)脚癣海带丝120克,净猪肥肉100克,不放调料,白水煮熟后食用.
(13)水肿
①海带60克(鲜品120克),将海带洗净,切丝,清水煮熟,加醋食之.
②海带鲜品120克,清水煮熟,盛入碗中,以红糖腌拌2日,常吃.
(14)小便不利
①海带60克,知母20克,水煎服,或海带加知母做菜食.
②海带60克,贝母12克,水煎服,每日2次.
(15)疮疖肿毒海带、铜藻等量捣烂外敷患处.
(16)小儿缺铁性贫血鸡蛋黄、猪血、猪肝、豆制品、海带、黑木耳、芝麻酱等含铁量多的食物,取以上食物一种或多种结合食用.
(17)咽炎、扁桃腺炎海带、铁钉菜、大青叶各25克,水煎服.
二、哪些人不能吃
(1)服用四环素类药物及红毒素、灭滴灵、甲氰咪胍时不应食用.食物中的钙能和四环素类药物结合成一种牢固的络合物,既破坏食物的营养,也降低药物的灭菌作用;食物中的钙离子还能延缓和减少红素、灭滴灵、甲氰咪胍的吸收.海带含钙量极高,每百克约含1177毫克,故服用以上药物时不应食用海带.
(2)服用安体舒通及氨苯蝶啶时不应食用.安体舒通及氨苯蝶啶为留钾排钠类利尿药,海带为含钾量高的食物,服用安体舒通及氨苯蝶啶时食用,容易引起血钾升高、心律失常.
(3)不宜和柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等果品同时食用.柿子等水果含有较多的鞣酸,可与海带中的钙结合在胃肠道中产生沉淀,不仅影响药物的吸收和降低药效,而且刺激胃肠道,引起胃部不适、腹泻或便秘等症状.
(4)不应在水中久泡后食用.海带所含的碘、甘露醇、钾、维生素等物质大部分附着在海带的表皮里及白粉中,如将海带浸泡在水中20~30分钟,将会有85%以上的碘和甘露醇被溶解在水中;浸泡几小时或几天,海带所含的营养物质就会大量丢失,剩下的主要为胶质体和纤维.故海带不应在水中久泡后食用.
(5)孕妇不宜食用.孕妇食用,容易导致胎动不安,甚至流产.

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