莲藕排骨汤的做法（营养不良食谱）
怎么做莲藕排骨汤好吃?学做莲藕排骨汤需要哪些食材?为您提供莲藕排骨汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲藕排骨汤!
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
莲藕排骨汤的简介：秋季是莲藕上市的季节 ， 也是我们把藕做成美食的时节 。藕片、藕丝、藕条... ...做法种种 。
秋季适合喝点汤水来抵抗干燥的天气 ， 今天就做个清汤的排骨莲藕汤 ， 一道不放油的汤 ， 要的就是它那种的清淡的香醇味道 。
莲藕排骨汤的食材：主料：排骨400g藕300g辅料：盐1茶匙生姜10g红枣适量莲藕排骨汤的做法图解步骤：
1.排骨入开水锅焯水后捞出 。
2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅 ， 放入生姜片 ， 倒入清水 。
3.大火煮开后改小火煮煨炖 。
4.红枣用清水淘洗干净 。
5.藕洗净去皮 ， 切成滚刀块 。
6.排骨炖30分钟过后放入藕块 ， 红枣(红枣用刀子划几道口 ， 汤水更入味)继续用小火炖30分钟 。
7.炖至藕绵软后调入精盐 ， 炖10分钟 。
小贴士：1、藕的品质要求：以藕身肥大 ， 肉质脆嫩 ， 水分多而甜 ， 带有清香的为佳 。同时 ， 藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；
2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色 ， 体形又短有粗 ， 生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑 ， 呈银白色 ， 体形长而细 ， 生藕吃起来甜 。通常炖排骨藕汤用红花藕 ， 清炒藕片用白花藕 。
另外 ， 还有一种品质一般的麻花藕 ， 外表粗糙 ， 呈粉色 ， 含淀粉较多 。
3、 藕性偏凉 ， 产妇食用可放入几枚红枣加以中和 。
【莲藕排骨汤的做法（营养不良食谱）】
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