前几天看了一篇报道是有关糖炒板栗的，看后真是心惊肉跳，说是多数的栗子都是经过特殊处理过的 。如用糖精水泡生板栗，晾干加蜡，再翻炒 。经过一番泡煮后的栗子预热会爆开口子，所以这种栗子色泽饱满，皮好剥，分量还大，但营养价值很低 。开了口的板栗超量的吸入甜味剂和石蜡，对身体伤害很大 。即使没有添加甜味剂，锅里的砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，这种焦糖里含有一定的有害成份不宜食用，而开口板栗上却沾了这种焦糖 。如果商贩卖的是加蜡后炒出来的板栗，对人体的伤害就更大了，严重的会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变 。看了这些后我是不敢再去买糖炒板栗了，也奉劝大家少食为妙 。我们可以在家DIY开口板栗，制作简单，健康安全 。
糖炒栗子的主料：栗子(500克)糖炒栗子的调料：清水(少许)白糖(2大勺)做糖炒栗子所需厨具：微波炉糖炒栗子的做法图解步骤
1、栗子用清水洗净 。
【糖炒栗子的做法（滋阴食谱）】2、平的一面朝下放到案板上，用刀剁出口 。
3、装入微波炉专用容器中 。
4、盖上盖子，打开容器的出气口，放入微波炉中高火3分钟取出 。（俺家微波炉是700W，请根据自家微波炉功率适当调整时间）
5、打开容器的盖子，往栗子里加入2大勺白糖 。
6、加入少许清水 。
7、再次将装有栗子的容器放入微波炉，高火再2分钟即可 。
小窍门：挑选栗子的小窍门：
首先要看栗子的颜色 。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子 。表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子 。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准 。栗子的尾部有很多绒毛，新栗子的尾部绒毛比较多，而且表面没有虫眼 。
我们也可以根据栗子不同形状来分辨味道 。如果两面较平，形状很对称的味道不会太甜 。而一面平另一面却是圆圆的一定是含糖量高的栗子 。
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