酸枣酒怎么做的
【酸枣酒怎么做的】 酸枣酒的生产工艺流程：酸枣→分选→洗涤→破碎→发酵→分离→果汁→后发酵→调配→下胶→冷冻→过滤→贮存→过滤→→包装→检查→成品→入库工艺
操作要点：
1、原料要求成熟度高 ， 籽粒饱满 ， 色泽纯正 ， 果个均匀 ， 无病虫害 ， 无腐烂变质现象 ， 然后洗静除杂 。
破碎 ， 将果肉破碎 ， 而要求果核完整 。
将破碎果装入发酵罐 ， 加入10%的白砂糖 ， 混合进行发酵 。发酵温度控制在30度左右 ， 一般前发酵时间为4～7天 。
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