糟炒鳜鱼片的做法（家常菜）
糟炒鳜鱼片的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看糟炒鳜鱼片视频才能学会，但怎么做糟炒鳜鱼片最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道糟炒鳜鱼片吧 。
【糟炒鳜鱼片的做法（家常菜）】菜系及功效：家常菜谱
口味：糟香味工艺：糟溜
糟炒鳜鱼片的制作材料：主料：净鳜鱼肉250克 。
辅料：冬笋15克,水发木耳10克,料头花（胡萝卜花片）5克,葱白,姜小菱形片各2克 。
调料：香糟20克,上汤50克,盐4克,味精6克,胡椒面0.05克,绍酒10克,湿淀粉15克,熟鸡油10克,鸡蛋清1个,熟猪油适量 。
糟炒鳜鱼片的特色：糟香清纯，鲜咸爽口 。
教您糟炒鳜鱼片怎么做，如何做糟炒鳜鱼片才好吃1.将鳜鱼肉洗净，用刀改成4厘米长的段，顺丝坡刀片成2厘米宽、3毫米厚的鱼片入碗，加入盐2克、味精2克、绍酒2克、胡椒面，调匀入味，加入湿淀粉8克，蛋清捞匀浆好 。冬笋切菱形片，木耳择洗干净略改刀与料头花飞水待用 。将香糟加上汤泡透，用纱布挤出香糟汁入碗，加入盐、味精、湿淀粉兑成碗汁 。
2.锅炙好，下入熟猪油烧至四成热，下入鱼片滑散至九成熟，下入漏勺沥净油 。锅回火上，下入葱、姜片，以余油略炒出香，下入鱼片、冬笋、木耳、料头花，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入熟鸡油，出锅入盘即成 。
推荐阅读
- 鱼片炒蛋制做方法 鱼片炒蛋制作步骤
- 青木瓜鱼片汤的做法（产妇菜谱）
- 三合一蒸鱼片的做法（口腔溃疡食谱）
- 鱼身上四个部位要少吃：鱼腹黑膜、鱼胆、鱼头、淡水鱼生鱼片
- 财鱼片怎么做比较好吃 财鱼片如何做比较好吃
- 为什么有些人喜欢吃生鱼片？
- 香辣鱼片 怎样做香辣鱼片
- 冷冻鳕鱼片的做法大全
- 白醋浸泡生鱼片健康有营养（鱼蛋肉食疗）
- 鱼片肉末汤的做法