双椒爆鲜鱿的做法（蒜苗）
怎么做双椒爆鲜鱿好吃？学做双椒爆鲜鱿需要哪些食材？为您提供双椒爆鲜鱿的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的双椒爆鲜鱿 。
双椒爆鲜鱿的主料：比管（小鱿鱼）(适量)双椒爆鲜鱿的调料：青红椒(适量)青蒜(适量)做双椒爆鲜鱿所需厨具：炒锅
双椒爆鲜鱿的做法图解步骤
1.准备材料
2.比管去掉软骨，挤掉口器，将爪洗干净，头部切下，掏空腹腔，切圈儿，青红椒切菱形块，青蒜斜切成段
3.9成开的水中，将比管倒入焯水
4.变色打卷儿即刻捞出，约十秒之间
5.热油锅煸香青蒜
6.放入青红椒大火快炒
7.加入比管翻炒
8.放入一勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀
9.关火，淋香油
10.起锅装盘即可
小窍门：1、海鲜焯水时间不要过长，而且8-9成开的时候放入最好，因为水滚开后焯海鲜容易烫老 。
2、酱有咸味，不必加盐 。
3、青红椒要保持爽脆的口感，就要大火快炒，辣椒去筋后可以很大程度上减轻辣的程度！
4、此菜注意火候，比管焯后已经熟了，所以和青椒一起要大火快炒，时间要短！
【双椒爆鲜鱿的做法（蒜苗）】
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