爽口金针菇的做法（营养不良食谱）
怎么做爽口金针菇好吃?学做爽口金针菇需要哪些食材?为您提供爽口金针菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爽口金针菇!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
爽口金针菇的简介：夏天了,心情烦躁,也没有食欲 ,这时如果有道清凉爽口的小菜该是件不错的事 。
金针菇性寒,滑润,这道菜具有清凉开胃的功效,最近我运气不好,火气大了,正需要它败败火呢 。
爽口金针菇的食材：主料：金针菇500g辅料：橄榄油适量大蒜适量甜青椒适量胡萝卜适量辣椒油适量芥末油适量醋适量食盐适量鸡精少许糖适量爽口金针菇的做法图解步骤：
1.打开罐头，金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段 。
2.胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水） 。
【爽口金针菇的做法（营养不良食谱）】
3.大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味 。
4.蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．
5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油 。辣椒油是自己做的，以前在 双丝包菜卷 里说过，要用香油炸辣椒油，无论蘸食还是凉拌，都是非常香的。
6.至于芥末油，一般超市都有卖，做凉拌菜少放些，很有感觉的，不过千万别多放了，味道很冲 。
小贴士：金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名 。其菌柄脆嫩，菌盖粘滑，营养丰富，美味可口 。每100克金针茹可食部分含热量26千卡，蛋白质2.4克，脂肪0.4 克，碳水化合物3.3克，铁1.4 毫克，镁17毫克，维生素C 2 毫克，维生素E1.14毫克，维生素A 5 微克，烟酸 4.1毫克，膳食纤维2.7克，钾 195毫克，磷 97毫克，钠4.3毫克 。金针菇所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸特别丰富，对儿童健康成长及智力发育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称 。
金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润 。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效 。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效 。金针菇含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症 。金针茹还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品 。
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